贝铎酒庄建立于什么时间？
贝铎酒庄（Domaine Denis Berthaut）位于法国勃艮第（Burgundy）的菲克桑（Fixin）产区，是该产区内的一座酒庄 。
贝铎酒庄是一座历史悠久的家族式酒庄，凝聚了至少7代人的努力，拥有传统的酿酒文化和精湛的酿酒工艺 。酒庄如今的拥有者是艾米丽·贝铎（Amelie Berthaut） 。艾米丽是一名**的酿酒师，和勃艮第产区内的众多年轻酿酒师一样，她对葡萄酒充满热情，拥有的葡萄酒知识和丰富的实践经验 。2012年，在她的父亲丹尼斯·贝铎（Denis Berthaut）管理酒庄期间，艾米丽独立酿造了一款品质**的一级园葡萄酒，获得父亲的认可 。2013年，艾米丽从父亲手中接管贝铎酒庄 。
贝铎酒庄的葡萄园占地面积约13公顷，主要分布在菲克桑、热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）和沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）等产区的一级园、特级园或者的产酒村庄内 。贝铎酒庄的葡萄园主要种植黑皮诺（Pinot Noir） 。2014年，该酒庄在菲克桑的一块葡萄园内增种了霞多丽（Chardonnay） 。在葡萄栽培中，贝铎酒庄秉承自然的发展规律，不使用化学肥料或者除草剂，以人工方式进行耕作，手工除草或除虫 。在葡萄收获时节，该酒庄也以人工方式进行采摘 。
在葡萄酒的酿造过程中，贝铎酒庄严格把控每一个环节 。待采摘的葡萄运至酒窖后，酒庄会安排工人精心挑选出颗粒饱满圆润的葡萄，并将葡萄去梗破皮 。在艾米丽接管酒庄之前，该酒庄用泵将葡萄运输到水泥罐，而泵的扇叶会对葡萄籽造成一定程度的破损 。所以，艾米丽改用重力法运输葡萄，减少了对葡萄的伤害 。在发酵开始之前，葡萄需要在水泥罐中低温浸渍5天左右 。发酵完成后，酒庄将葡萄酒倒入篮式容器内进行压榨，以萃取充足的单宁和风味物质 。压榨完成后的葡萄酒再由人工倒入水泥罐内进行第二次发酵——乳酸发酵 。二次发酵结束后，酒庄将葡萄酒倒入橡木桶内进行熟成，新橡木桶的使用比例为20%到50%，熟成时间维持在12到15个月之间 。
【贝铎酒庄建立于什么时间？】 贝铎酒庄推出了多款优质葡萄酒，其葡萄酒风格精致、优雅，口感顺滑，具有较强的陈年潜力，获得了业内人士和消费者的认可和赞誉 。
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