汤椰菜卷怎幺做？
文章插图
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材料
大椰菜 1个
牛肉碎 230克
猪肉碎 230克
鲜冬菇 2朵 (切粒)
洋葱?个 (切碎)
粟米粒 100克
调味料
李锦记特鲜菇粉 1茶匙
李锦记白胡椒粉 ?茶匙
李锦记有机头抽 1茶匙
粟粉 1茶匙
上汤
李锦记特鲜菇粉 1汤匙
李锦记纯香芝麻油 ?茶匙
李锦记白胡椒粉 ?茶匙
芹菜 100 克 (切碎)
水 700毫升
烹调步骤
先烧热一锅水，椰菜切去底部(约整个椰菜的6分之1)后放入热水中 。煮至椰菜叶微微变软后，将已变软的椰菜叶逐片用夹撕开并捞起 。
用冻水略为沖洗椰菜叶后，用剪刀修剪椰菜叶的形状和剪去多余的硬梗部份 。
用厨房纸印去叶面多余水份，备用 。
将全部材料(椰菜除外)拌匀，再加入调味料，混合好后平均分成12份 。
将1份材料放在椰菜叶面上，先将两边菜叶向中间摺入，再从正中捲起，然后穿入牙籤固定位置 。重覆以上步骤，直至捲好全部椰菜卷 。
将700毫升水注入平底锅中加热，水滚后加入其余所有上汤材料 。再将椰菜卷放汤内烹煮8-10分钟至熟透 。
贴士:
【汤椰菜卷怎幺做？】烹调时将椰菜卷封口位向下 (即贴近锅底)，有助减低椰菜卷散开的机会 。
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