元宵节吃什么 元宵养生要谨慎( 二 )
元宵节如何养生
1.要注意摄养精神
春气通于肝，肝喜调达疏泄，恶抑郁 。要保持情绪稳定 。古书上说：“少思、少念、少欲、少事、少语、少笑、少愁、少乐、少喜、少怒、少好，少恶，行此十二少，养生之都契也 。”静心养性，使肝气有升有节，有益身心，勿使肝气生发太过或不升而郁结 。
2.要继续进行春捂防春寒，防止风湿
雨水前后，气温水有所回升，但相对比较寒冷 。天气变化不定，是全年寒潮出现过程最多的时节之一，伴有严重的“倒春寒”现象，有春寒冻死牛的说法 。而此时气温回升，人的毛孔开始扩张，当冷空气突然来临，易使人患病 。因此，除心气平和外，还要要继续进行春捂防春寒，防止风湿 。
3.做适当的体育运动，提高免疫力
慢跑、多伸伸懒腰，也可以练一些简易养生功，如：“雨水正月坐功”、“划圆功”、“闭气发汗功”(治感冒)等 。
4.饮食要合理科学 。春令木旺土衰，脾胃弱
切忌暴饮暴食，宜清淡，多食五谷杂粮，不要饮食过冷过热，大怒后不食，饭后不要做剧烈运动，注意食后散步消食 。多吃枣，适当补蜂蜜、山药、银耳、沙参 。
糯米补脾胃益肺气
元宵汤圆的材料主要是糯米，书中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷 。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃 。冬季最冷是三九，目前虽然已过，但天气乍暖还寒，寒冷天最容易亏损的就是胃气 。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆，除了糯米有粘性，包圆容易下锅不会散开，还因糯米具有御寒方面的特性 。
元宵时吃糯米汤圆，温暖脾胃，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者 。此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品 。
【元宵节吃什么 元宵养生要谨慎】选择馅料有讲究
馅料中有芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙 。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质 。相比之下，巧克力馅的营养价值最低 。汤圆的陷料甜咸都有，无论甜、咸馅，其中油脂含量均很高，为求美味，常会使用猪油，影响慢行疾病患者病情 。另外甜馅常会使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意 。因此，人们可以根据馅料选择元宵 。
搭配蔬菜水果新花样
营养专家提出，元宵或汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，馅料主要以纯糖、果料等为主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高 。因此，即使在元宵节，元宵或汤圆都不能当做主食大量吃，同时应与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果搭配食用可均衡营养并助消化;少吃主食、点心和肉类以减少酸性食物量;对于消化功能弱、容易积食的人，元宵只可当甜点，要做到浅尝辄止 。
元宵汤圆最好随做随吃
每年元宵节期间，医院急诊室都会接诊因误食变质元宵汤圆而引起食物中毒的患者 。由于元宵和汤圆是用糯米粉制成，糯米粉中含水量较多，若买回来久放，很容易出现变质现象;即便放在冰箱保鲜再食用也会破坏它原有的味道;买速冻元宵汤圆最好查验出厂日期，买回后不要再过久存放 。
如何成就一碗不平凡的汤圆
北元宵和南汤圆
叫法不同做法也不同
一同事要在家过正月十五，姐夫(北京人)说要吃元宵，弟妹(长沙人)说要吃汤圆，那么问题来了，到底是煮元宵还是煮汤圆呢？
经查证，元宵确实是北方人的叫法，汤圆也确实是南方人的叫法，但二者在制作工艺和食材的选用上大有不同，为了对读者的嘴巴负责，两者不可混为一谈 。
元宵的制作过程是先准备好馅料，然后把馅儿放到铺有糯米粉的大筛子里，让馅料在筛子中自由滚动，馅料在滚动过程中被裹上一层糯米粉，慢慢变成球状 。汤圆是将糯米粉加适量水和成团，像揉面一样，然后揪下若干块，挤成圆形，再把馅料放进去，包成汤圆 。很多人为了省事儿或降低汤圆的热量选择不包馅儿，也有人秀才华尝试包各种馅料的汤圆 。
因此，在后来的食物发展进程中，汤圆彰显出比元宵更富于变幻的超能力 。那么下面我们着重说说汤圆，看它的小宇宙有多酷炫 。
如何成就一碗不平凡的汤圆
摆脱了汤汤水水属性的炸汤圆
具体做法
1.将准备好的汤圆先蒸5分钟 。
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