没有淀粉怎么勾芡？
很多朋友都喜欢做饭的时候勾芡，那么家里的淀粉用完了，没有淀粉怎么勾芡?
【没有淀粉怎么勾芡？】
有的朋友在炒菜的时候喜欢放点淀粉，这样做出的菜会很黏糊糊的，比如做鱼香茄子的时候就需要勾芡了，但是正在炒菜的过程中发现淀粉用完了，应该怎么样来勾芡呢?可以使用一些面粉来代替淀粉 。烹饪用的淀粉主要就是绿豆、淀粉、玉米提取的淀粉 。淀粉是不溶于水的，所以在跟水加热到60度的时候将会变成糊化成胶体溶液，而做炒菜的时候勾芡就是利用了淀粉这种性质 。
没有淀粉也可以勾芡，利用面粉来代替 。绿豆淀粉是淀粉里面最好的一种淀粉，但是一般都很少使用，绿豆淀粉的粘性非常好，吸水性也很小，用绿豆淀粉勾芡的菜肴具有光泽性 。红薯淀粉是具有很强的吸水性的，但是粘性不是太好，做出来的菜没有什么光泽性 。
推荐阅读
- 手抓饭是什么地方的菜，怎么做？
- 第一次约会女生带闺蜜该怎么应对
- 怎么发展到和女生发生关系？
- 深圳到潮汕怎么玩，深圳去潮汕路线推荐，深圳出发潮汕旅游攻略
- 米饭煮软了怎么再煮硬
- 日本箱根怎么玩，日本箱根游玩攻略，日本箱根景点推荐
- 结婚遇到下雨天会有什么问题？要怎么应对
- 探探总是匹配不到人该怎么办？教你匹配的秘诀！
- 两千元出头价位手机怎么选？
- 火爆牛肚怎么做好吃？