蒸卤面的做法（老年菜谱）
怎么做蒸卤面好吃？学做蒸卤面需要哪些食材？为您提供蒸卤面的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蒸卤面 。
对于不爱吃面食的我来说，这是我唯一喜欢的，做法简单，味道鲜香 。一般我会选用红烧五花肉来做这道面食，可这次为了废物利用，把过年做粉蒸肉后剩下了一些带少量肉的骨头别浪费了，就用这写骨头做了，实话直接影响到成品的口感 。因此建议大家在做这道面食时还是选肥瘦相间的五花肉吧，一定会很好吃滴 。
蒸卤面的主料：生面(1斤)豆角(半斤)土豆(1个)肉汤(1碗)蒸卤面的调料：酱油(少许)盐(少许)花椒粉(少许)做蒸卤面所需厨具：蒸锅
蒸卤面的做法图解步骤
1.所有材料准备好，土豆、豆角分别切条；
2.将生面放入锅中开锅后蒸10分钟；
3.做拌面调料水，给锅里加水、油及酱油烧开；
【蒸卤面的做法（老年菜谱）】4.将拌面调料水和蒸好的面搅拌一起，待用；
5.油烧热后，下入豆角，煸炒至变色；
6.加入土豆，同时放入酱油、胡椒粉、盐；
7.加入开水和之前准备的排骨汤；
8.待土豆熟后，将炒好的菜、面以及排骨拌均匀后放入蒸锅；
9.开锅后蒸十分钟即可 。
小窍门：1、拌面调料水，是必不可少的环节，它可以让面条均匀入味，以免蒸出的面有的地方没味道；2、卤面所选的配菜可以更换，除了我加的两样，也可以放花白，蒜苔，胡萝卜等；3、豆角快熟时再下入土豆，避免土豆已熟，豆角还加生；4、尽量在面中加入红烧肉，排骨影响口感 。（尤其像我这次做的没肉的排骨，只为了废物利用）
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