薇奥罗-吉尔马酒庄怎么样？
【薇奥罗-吉尔马酒庄怎么样？】薇奥罗-吉尔马酒庄（Domaine Thierry Violot-Guillemard）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的玻玛（Pommard）村 ， 是该产区内一座家族式的精品酒庄 。
薇奥罗-吉尔马酒庄经过5代人的传承 ， 现今由蒂埃里·薇奥罗-吉尔马（Thierry Violot-Guillemard）负责经营管理 。蒂埃里于1978年加入酒庄 ， 拥有接近40年的葡萄种植和酿酒经验 。作为上一任庄主的6子之一 ， 蒂埃里从父亲那里继承了几座始建于1936年的优质葡萄园 ， 并于2007年从弟弟手中买下不少葡萄树 ， 使酒庄形成了今日的格局 。蒂埃里曾因车祸而患有严重的腿疾 ， 但他依然为酒庄的事业而辛勤耕耘 ， 默默付出 。
薇奥罗-吉尔马酒庄的葡萄园一共有9座 ， 分布在伯恩丘的玻玛、沃尔奈（Volnay）、默尔索（Meursault）、蒙蝶利（Monthelie）、伯恩（Beaune）5个村庄 ， 总面积为5公顷 。其中 ， 风土尤为出色的要数位于玻玛村的三座一级园——洛吉恩园（Les Rugiens）、普拉帝园（La Platiere）以及德里圣让园（Clos Derriere Saint-Jean） 。这些葡萄园内的土壤多为排水性良好的黏质石灰岩 ， 园内种植着的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄树的平均树龄已接近60年 。从1999年起 ， 酒庄严格按照有机种植法的标准来管理葡萄园 ， 致力于实现葡萄园的可持续发展 。
薇奥罗-吉尔马酒庄秉承勃艮第地区传统的酿酒工艺 ， 葡萄酒采用天然酵母菌发酵 ， 熟化时较少使用新橡木桶 ， 且装瓶前不下胶、不澄清 ， 尽量将人工干预的水平降至 ， 以保留葡萄酒天然的风味 。通常 ， 酒庄一级园的葡萄酒在酿造时会经历5-6天的低温浸皮和10天的酒精发酵（在此期间 ， 葡萄醪的温度会逐渐升至34摄氏度） 。待此轮发酵结束 ， 葡萄醪温度降低至20摄氏度 ， 酒庄会再次对其作浸皮处理 ， 然后将酒液置入橡木桶（新桶的比例为50%）中熟化14-18个月 。目前 ， 酒庄葡萄酒的年产量为9,000箱 。
薇奥罗-吉尔马酒庄推出的酒款既有黑皮诺红葡萄酒 ， 也有霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒 。酒庄的红葡萄酒以优雅细腻而著称 ， 而且随着窖藏时间的增加 ， 它轻盈的体态之下会积蓄起出色的力量和复杂度 ， 是值得一品的佳酿 。
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