水煮鸭血的做法（补血食谱）
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
水煮鸭血的简介：动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用 。含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等 。
鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效 。冬季适当的吃上一些鸭血可以清热排毒，对身体大有益处 。
水煮菜川味菜肴的特色做法，汤汁红润，香辣开胃，诱人食欲，鸭血鲜软香滑，口感丝毫不老；调味麻辣有劲，鲜香爽口，待吃得差不多时，下面的豆芽菜也被油中的麻辣味浸透，无论是鸭血还是豆芽，都保留着原味，还不让人感到油腻，绝对是冬日味蕾的一大诱惑！
水煮鸭血的食材：主料：鸭血500g黄豆芽250g辅料：小葱15g姜15g蒜瓣4个干辣椒3个花椒10g郫县豆瓣酱20g麻辣火锅底料25g料酒15ml糖2g酱油10ml香油适量鸡精少许香菜少许水煮鸭血的做法图解步骤：1.准备好所有的食材 。
2.葱姜蒜切碎，辣椒切碎 。
3.黄豆芽去根洗净开水煮上5分钟捞出备用 。
4.鸭血切块开水煮上3分钟捞出 。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
6.加入郫县豆瓣酱和火锅底料 。
7.炒出红油和香味 。
8.然后加入适量的开水或者高汤 。
【水煮鸭血的做法（补血食谱）】9.加入糖和少许盐 。
10.加入料酒 。
11.加少许酱油 。
12.放入黄豆芽煮上2分钟捞出放入大碗中底部 。
13.再加入鸭血继续煮上5-8分钟，
14.这时另一边锅中加入香油放入辣椒和花椒炸香 。
15.把鸭血盛入豆芽碗中，再把炸好的花椒辣椒油加入碗中，撒上香菜即可 。
小贴士：豆瓣酱和火锅底料都相当有咸味，所以盐要稍加，可尝尝味道再加盐，以免菜过咸 。
喜欢辣味重的，最后辣椒可以多放一些炸香，味道会更重 。
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