天泉特曲(天泉牌)
天泉特曲（天泉牌）
产地
甘肃省天水市酒厂 。
原料
选用优质高粱为原料 。
【天泉特曲(天泉牌)】 酿造
以麸曲和生香酵母为糖化发酵剂，经清蒸混烧，续渣配料，分层发酵，蒸馏取酒，分级陈贮，精心勾兑等工序而酿成 。
特点
天泉特曲属浓香型麸曲酒 。此酒，无色透明，窖香浓郁，绵甜爽净，香味协调，回味悠长 。酒度为54° 。
荣誉
天泉牌天泉特曲于1984年被评为甘肃省优质产品 。
历史
天泉古称秦州，酿酒历史悠久，据《齐民要术》载，南北朝时以酿有“秦州春酒”著称 。宋代酒业极为兴盛，熙宁年间酒课高达“三十万贯以上” 。清代酿有“烧酒” 。乾隆年间建有“东门烧锅” 。文人墨客留有赞酒诗文，如“游兴千山醉渌碌”、“黄菊初开酒正温”等 。据《天水县志》载，1926年前烧房税额每年纳银九百两，“1932年收洋六百七十五元” 。1952年在东门烧锅的基础上建成现酒厂，1980年投产此酒 。因引用天泉水名泉“官泉”水酿制而成，故酒名天泉特曲 。
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