葡萄酒的保质期都是10年吗
【葡萄酒的保质期都是10年吗】其实,葡萄酒就像人一样,会经历出生、成长、成熟和衰老,我们很难说一个人一定能活到多少岁,同样我们也不能武断地说一瓶葡萄酒的寿命是10年 。对大多数葡萄酒来说,保质期就像是没有意义的口头禅,10年也是一个没有太多意义的数字 。葡萄酒有一特殊性,就是它有适饮期,但这适饮期因酒而异——有些酒生命很短,需要尽快在一两年内喝掉,有些酒却能陈年几十年后依然能喝,而且还好喝,仍在适饮期内 。这一能力由葡萄酒中化合物决定,果味、酸度和酚类物质(单宁、花青素)越多,化合物之间的反应越复杂,酒也越值得陈年 。随着岁月流逝,酒中紧涩的单宁变柔顺,风味更复杂 。
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