银耳莲子汤的禁忌有哪些
银耳莲子汤是一种比较常见的补品 ， 很多人都喜欢喝银耳莲子汤 ， 不仅是因为它的美味 ， 更多的是因为它的营养价值 。银耳、莲子都是比较好的保健食材 ， 其营养丰富 ， 具有很好的食疗功效 。那么 ， 你知道银耳莲子汤的禁忌有哪些吗？想要知道答案的朋友们 ， 请仔细的阅读下文吧！
1、银耳性润而腻 ， 风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食 ， 若食后有大便泄泻者也不适宜 。冰糖银耳含糖量高 ， 睡前不宜食用 ， 以免引起血黏度增高 。
2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品 。颜色过白则常是经加工漂白的 ， 色黄暗浊者则是储存过久 ， 均不宜选购 。
3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡再用热(温)水浸泡20至30分钟 ， 然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用 。泡发后应去掉未发开的部分 ， 特别是那些呈淡黄色的部分 。
4、变质银耳不可食用 ， 以防中毒 。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色 ， 不鲜亮 ， 朵形瘦弱不一 ， 易碎 ， 蒂部有黑点 ， 或橘红色斑块 ， 经水泡后 ， 发粘有异味 。另外 ， 凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险 。
5、吃新鲜木耳谨防中毒 。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质 ， 食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎 。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿 ， 疼痛 ， 甚至坏死 ， 若水肿出现在咽喉黏膜 ， 会出现呼吸困难等 。干木耳是经过曝晒处理的成品 ， 在曝晒过程中会分解大部分卟啉 ， 而在食用前 ， 干木耳又经水浸泡 ， 其中含有的剩余毒素会溶于水 ， 使水发的干木耳无毒 。
6、喝隔夜的银耳汤易中毒 。不论是袋栽银耳 ， 还是露天锻木栽培的银耳 ， 都含有较多的硝酸盐类 ， 经过烹煮之后 ， 如果放的时间较长 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。人喝了隔夜的银耳汤 ， 亚硝酸就会自然地进入血液循环 ， 使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白 ， 从而丧失了携带氧气的能力 ， 引起中毒 ， 发生肠原性青紫症的一系列症状 。
【银耳莲子汤的禁忌有哪些】通过下文的介绍 ， 相信你已经知道银耳莲子汤的禁忌有哪些了吧！一定要谨记这些禁忌 ， 在食用银耳莲子汤之后 ， 一定不可以再吃这些相克的食物 。还有在购买银耳的时候 ， 一定要选择好的 ， 变质的银耳是绝对不可以吃的 ， 会中毒 。除此之外 ， 一下多银耳过敏的体质 ， 一定要远离银耳 。
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