怎么做螺蛳粉好吃？学做螺蛳粉需要哪些食材？为您提供螺蛳粉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的螺蛳粉 。
二十多年前去柳州实习，第一次吃了柳州螺蛳粉 。火辣的汤头，被红油粘附着的米粉，软糯筋道爽口，配菜被这浓汤红油浸泡后非常入味，酸菜酸笋中酸味侵入到浓汤中，互相中和后汤鲜咸辣微酸，非常的开胃 。吃了一碗还不够解馋，再来一碗俩人分吃，这么美味的螺蛳粉吃撑了也值得啊 。螺蛳粉要想做得好吃，汤头最关键 。骨头和螺蛳绝对少不了的 。有些店家还加了鸡骨架，牛骨等等 。调料嘛各家有各家的招，我自己也摸索出一些秘诀，只要用浓郁的调料将螺蛳炒好，熬出的汤就会出彩 。
螺蛳粉的主料：干米粉(250克)螺蛳(300克)骨头(1块)酸笋(200克)酸菜(100克)萝卜干(100克)腐竹(100克)花生(50克)生菜(适量)葱花(少量)螺蛳粉的调料：食用油(50ML)盐(适量)辣椒粉(30克)辣椒油(50ML)鸡油(20ML)红油豆瓣酱(20克)腐乳(二块)干辣椒(3-4个)八角(2个)花椒(1小把)沙姜(1块)姜(2块)桂皮(1块)香叶(2张)料酒(10ML)做螺蛳粉所需厨具：煮锅、炒锅
螺蛳粉的做法图解步骤
1.猪骨头放水中熬汤
2.准备好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香叶，干辣椒
3.骨头汤烧开后，撇去浮沫，将大料放汤袋中，放入骨头汤一起炖煮1个小时
4.用温水将干米粉浸泡一个小时
5.炒锅烧热，下螺蛳将水份炒干
6.烹入鸡油，姜，辣椒粉，腐乳，盐，食用油，豆瓣酱炒匀
7.加入辣椒油，料酒，鸡精
【螺蛳粉的做法（生菜）】8.炒好的螺蛳倒入炖好的骨头汤中一起炖煮1个小时成螺蛳粉的汤头
9.将花生米炸酥脆盛出备用
10.将腐竹炸脆盛出备用
11.将酸菜炒香
12.锅烧热，将酸笋炒干水份，加入食用油，盐，鸡精炒熟备用
13.将萝卜干炒香备用
14.另起锅，将水烧开，下泡好的米粉和生菜烫熟捞出盛大碗中
15.浇入炖好的螺蛳汤，撒上花生米，酸笋，酸菜，萝卜干，腐竹，葱花即可
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