挂杯长=质量好？
不一定
前述已经提到，挂杯的长与短，其实都是对酒液物理特性的描述 。而影响酒液物理特性，或者说导致挂杯产生的因素，正是与酒液中的酒精含量、糖含量、甘油含量，干物质含量相关 。这些物质含量高了，酒液也就越浓郁，当然挂杯的现象也就越明显 。
【挂杯长=质量好？】 既然挂杯时间与这些物质的含量成正相关，那是不是挂杯时间越长，就说明这些物质越多，酒也就越好呢？不一定 。举一个简单的例子——香槟的挂杯就相当不明显，但并不能因此得出香槟的质量就一定不好，也不影响香槟能卖出高价 。
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