什么是药用黄酒
黄酒是医药上的辅料或“药引子” 。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些或调制药丸及各种药酒 。
【什么是药用黄酒】黄酒的另一功能是调料 。黄酒酒精含量适中 ， 味香浓郁 ， 富含氨基酸等呈味物质 ， 人们都喜欢用黄酒作佐料 ， 在烹制荤菜时 ， 特别是羊肉、鲜鱼时加入少许 ， 不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味 。
黄酒的营养保健功能
黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料 ， 采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒 。
黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分 ， 具有自由基 ， 预防心血管病、、抗衰老等生理功能 。
黄酒中已检出的无机盐达18 种 ， 包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等 。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富 ， 主要来自原料和酵母自溶物 。
黄酒中的蛋白质含量为酒中之 ， 每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ， 是啤酒的4 倍 。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在 ， 易被人体吸收 。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能 。绍兴产黄酒中的氨基酸达21 种之多 ， 且含8 种人体必需氨基酸 。每升加饭酒中的必需氨基酸达
3400mg ， 而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg 或更少 。
黄酒含丰富的功能性低聚糖 ， 如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g 。这些低聚糖是在酿造过程中 ， 物料经微生物酶的作用而产生的 。功能性低聚糖进入人体后 ， 几乎不被人体吸收、不产生热量 ， 但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育 ， 可改善肠道功能、、促进人体健康 。
推荐阅读
- 结婚纪念日当天怎么过 结婚纪念日怎么算
- 为什么大多数散户交易经常赔钱还赔的很厉害
- 为什么人会有挖掘规律把一个事物做到极限的倾向
- 快乐棍刮刮乐快乐火是什么意思
- 军训式应援是什么意思
- 头上长螨虫有什么信号
- 为什么猫会把舍友当成主人
- 世界银行是什么
- 女人开车为什么不如男人
- 中国邮政银行什么时候成立的