雷修诺酒庄怎么样？
雷修诺酒庄（Domaine Lecheneaut）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）的夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）产酒村 ， 是该产区内一座传统的家族式精品酒庄 。
20世纪50年代末期 ， 费尔南德·雷修诺（Fernand Lecheneaut）在夜圣乔治建造了一座城堡 ， 并将其命名为雷修诺城堡（Domaine Lecheneaut） 。这座城堡拥有2.5公顷的葡萄园 ， 分布在夜圣乔治、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）三个产酒村 。1986年 ， 费尔南德的儿子菲利浦（Philippe）和文森特（Vincent）从伯恩市（Beaune）的一家葡萄种植学校毕业 ， 怀揣着振兴家族事业的梦想 ， 他们加入了雷修诺酒庄的经营管理团队 。1987年 ， 雷修诺酒庄收购了夜圣乔治和沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）的2块葡萄园 。随后 ， 雷修诺酒庄又在夜圣乔治、莫雷-圣丹尼以及热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）三个产酒村相继扩展了葡萄园的版图 ， 其中包括2个的一级园——夜圣乔治的普露利园（Les Pruliers）和莫雷-圣丹尼的奥姆园（le Clos des Ormes） 。2005年 ， 雷修诺酒庄还新建了一座酒窖和一幢现代化的储藏室 。
发展至今 ， 雷修诺酒庄的葡萄园一共占地10公顷 ， 分布在夜丘地区的8个法定产区 ， 主要种植着黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnary）这两个品种 。雷修诺酒庄十分注重葡萄园的管理 。一方面 ， 为了保持葡萄园内的土壤平衡和可持续发展 ， 酒庄坚持实施自然农业 ， 仅使用有机化肥为葡萄树提供养料 ， 并且从2000年开始采用有机方式来防控葡萄树的病虫害；另一方面 ， 为了更好地控制葡萄的产量 ， 葡萄园内的疏芽和带叶修剪等工作全部都由人工完成 。同时 ， 雷修诺酒庄的葡萄园多采用传统方式进行管理 ， 例如酒庄将葡萄树修剪成传统的居由式风格（Guyot Style）；在冬季的时候 ， 葡萄园会被用来牧马 ， 这不仅为葡萄树提供了丰富的有机养料 ， 还有效地控制了葡萄园里杂草的数量 。值得一提的是 ， 为了保证雷修诺酒庄葡萄果实的高品质 ， 文森特和菲利浦不仅会在葡萄采摘前安排人工修剪葡萄枝叶 ， 用以防止灰霉病；还会对葡萄果实进行品尝并分析检测糖分含量、酸度和酚类物质的成熟度 ， 以便在其的成熟状态下进行采摘 。
在葡萄园的葡萄达到的成熟状态后 ， 雷修诺酒庄会安排40个人来采摘葡萄 ， 整个采摘过程会持续一周左右 。被采摘的葡萄在葡萄园内进行分类和挑拣后 ， 会被置入带有网状小孔的容器内快速运回至酿酒厂 。紧接着 ， 被运回至酿酒厂的葡萄会被放置在一个振动台上 ， 以筛选出植物碎屑、昆虫等杂质 ， 同时去除那些质量较差的葡萄 。之后 ， 根据年份的不同 ， 雷修诺酒庄会对葡萄进行部分或全部去梗 ， 并将葡萄置入发酵罐内进行发酵 。值得一提的是 ， 雷修诺酒庄仅采用附着在葡萄皮上的原生酵母进行发酵 ， 因此这些葡萄被置入发酵罐后6天左右酒精发酵才会开始 ， 整个发酵过程将持续2-3周 。发酵完成的葡萄酒会被雷修诺酒庄置入的法国橡木桶中陈酿 ， 在陈酿到18个月的时候 ， 苹果酸乳酸发酵就开始了 。为了让葡萄酒融入更多的橡木风味 ， 雷修诺酒庄每年都会更新1/3的橡木桶 。雷修诺酒庄的葡萄酒在装瓶前从不进行任何的过滤和澄清 ， 以更好地保存葡萄酒的单宁和风味物质 。
目前 ， 雷修诺酒庄每年出产50,000-60,000瓶葡萄酒 ， 主要包括夜圣乔治一级园普露利园红葡萄酒（Nuits-Saint-Georges 1er Crus Les Pruliers）、莫雷-圣丹尼一级园奥姆园红葡萄酒（Morey-Saint-Denis 1er Crus le Clos des Ormes）和洛奇特级园红葡萄酒（ Clos de la Roche Grand Cru）等酒款 ， 这些葡萄酒凝聚了雷修诺酒庄的心血 ， 品质卓著 ， 深受消费者的喜爱 。
【雷修诺酒庄怎么样？】
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