枫嘉酒庄怎么样？
枫嘉酒庄（Chateau Fonplegade）位于法国波尔多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是圣埃美隆严格的分级制度下当之无愧的列级酒庄 。酒庄真正的酿酒历史开始于1852年，当时让·皮埃尔（Jean-Pierre）这位传奇人物独具慧眼，认为枫嘉（Fonplegade）地区非常适合种植葡萄 。也就是从那时起，让·皮埃尔在此创建了枫嘉酒庄，并不断扩大葡萄园面积，目前达到了18.5公顷 。“枫嘉（Fonplegade）”的字面意思是“丰裕之泉”，事实上这里确实存在着一口清泉 。
枫嘉酒庄自建立后就声名远扬，之后该酒庄被莫尼公爵（Duke of Morny）和格拉德女爵（Countess of Galard）收购 。1867年，在巴黎万国博览会上，枫嘉酒庄的葡萄酒获得了金奖，这是该酒庄的个鼎盛时期，一直延续到20世纪40年代的中期 。当时该酒庄的葡萄酒一直被认为是圣埃美隆产区良的葡萄酒之一，但是后来由于缺乏新活力的注入，枫嘉酒庄慢慢在现代化酿酒业的发展下失去光泽，慢慢从人们的视线中淡出 。
【枫嘉酒庄怎么样？】2004年6月，斯蒂芬·亚当（Stephen Adams）夫妇接管了该酒庄，随即开始尝试新的酿酒方法，发挥该酒庄独特的发展潜力，将当地的风土特色同精湛的酿酒技术相互结合，严格控制产量，保证酿酒葡萄的质量 。无论是从葡萄枝的修剪还是葡萄的收成，或是的筛选酿酒，枫嘉酒庄都一丝不苟，力求完美，注重每一个细节 。
枫嘉酒庄葡萄园的地理条件得天独厚，光照充足，土壤大多是黏土和石灰石，具有多孔岩石层，便于葡萄树深入土层牢牢扎根，吸收养分矿物质 。葡萄树的平均树龄均超过30年 。
酿制过程中，枫嘉酒庄完全采用生长的葡萄，手工采摘，自然发酵，在可控温度下，存储于橡木桶中浸泡，发酵后在新橡木桶中存放1年，然后在陈旧橡木桶中继续陈酿12个月，每一瓶葡萄酒至少需要有2年的时间才能真正到达消费者手中 。酒庄聘请的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问 。凭借独特精湛的酿造工艺，加上橡木酒桶的老化增强了葡萄酒的内在特性，该酒庄酿造的葡萄酒都是极具特色的佳酿 。在斯蒂芬·亚当夫妇的不懈努力，枫嘉酒庄于2012年9月被评为圣埃美隆列级酒庄，重拾往年雄风 。
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