为什么葡萄能做酒，其他水果一般只能做果汁？
酒类分为粮食酒和果酒两大类 ， 而在果酒中 ， 葡萄可以说是更适合酿酒的水果 。为什么葡萄能做酒 ， 其他水果一般只能做果汁？
其实用其他水果酿造的果酒有很多 ， 只是不如葡萄酒这样的流行 。理论上来说 ， 含有果糖葡萄糖的水果都能用来做果酒 ， 而在不同的地区也存在着用不同的水果酿造的果酒 。至于为什么这些果酒不如葡萄酒这样流行 ， 这也是由多种因素决定的：地理、葡萄本身特点、历史、文化等等 。
首先 ， 地理因素 。很多水果都只在某种气候条件或者土壤下才能种植 ， 这样限制了用这样的水果酿制的果酒的流行 。例如黑加仑酒 ， 奇异果酒等等 。反观葡萄 ， 这是一种广泛被种植的水果 ， 自然它的衍生产物果酒也就很容易流行起来 。
第二 ， 生长条件 。葡萄对土地要求并不是很高 ， 越是贫瘠的土地越会出产好的葡萄酒 ， 这是在种植上非常神奇的一点 。其他的水果虽然可能现在看可能成本要比出产葡萄酒要低 ， 但是坚硬的果肉和难以压榨的特点 ， 出产时间过早与农忙期重合 ， 产区较小无法像葡萄一样广泛量产导致它们都不能和葡萄酒竞争 。
第三 ， 历史渊源 。传说中 ， 第1个喝葡萄酒的种族应是在公元前几千年小亚细亚的波斯人 。早在公元前 1700 年前 ， 埃及人就将完整的葡萄酒酿造流程刻画在石壁上 。
希腊人从埃及人手中学会了葡萄酿造技术后 ， 随着它的航海发展到西欧更早的希腊殖民地马赛和西西里岛 。希腊文化的衰退后罗马人开始在欧洲地区扩张 ， 罗马人在主要的河流沿岸建立了很多葡萄种植区 。在欧洲文明氛围里葡萄酒是比茶对中华文明更加具有象征意义和文化符号的东西 。
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