达格诺酒庄怎么样？
达格诺酒庄（Domaine Didier Dagueneau，又名：达高诺酒庄）创建于1989年，位于素有“法国后花园”之称，以古老城堡和美食美酒闻名的卢瓦尔河谷（Loire Valley） 。酒庄的外观就像一座大教堂，非常庄严肃穆，并且一尘不染 。不过说到达格诺酒庄，引人注目的还要数其庄主迪迪耶·达格诺（Didier Dagueneau） 。
迪迪耶·达格诺是非常伟大的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒酿造大师，也是卢瓦尔河谷享有盛名的酿酒师 。2006年，他被《品醇客》（Decanter）评为十大白葡萄酒酿酒师之一 。他颇具个性，披头散发，一脸胡须，总是一副我不理你，你也别管我的样子 。他还十分喜欢冒险，但在历经两次险些丧命的意外后，他不得不卸甲归田，将其冒险精神安放在葡萄园内 。他的父母是酒农，拥有一小片葡萄园 。脾气火爆的他在和父亲大吵一架之后成立了自己的酒庄——达格诺酒庄 。
迪迪耶的追求就是酿成世界的长相思葡萄酒，他不是要超越谁，他要的是颠覆安分守旧的产区传统 。他向波尔多（Bordeaux）的一些名庄取经，向勃艮第（Burgundy）的酿酒师学习，甚至走访加利福尼亚州（California），了解的葡萄种植和葡萄酒酿造理论，吸取世界葡萄酒成功的经验 。他将有机耕作、自然葡萄酒、生物动力种植法、酿造过程完全不加二氧化硫等方法都尝试过了 。他爱好驾御机械，搏击钢铁，却因深信拖拉机会对土地和葡萄造成伤害，而放弃机械种植，重新采用马匹犁土 。他甚至引种19世纪之前完全没有经过人工嫁接的葡萄树种，以超低的产量，人工多次采收的方式确保葡萄成熟，另外还亲自改良橡木桶，用来酿造和存储葡萄酒 。总之，从耕作、酿造到装瓶，所有工作他都亲力亲为，以当地前所未有的价格将酒卖光 。
达格诺一直是法国一个颇受争议的人物，他会直接指出附近庄园存在的问题，并在电视访谈节目中对他们的高产量和粗糙的管理直言不讳 。尽管他言辞犀利，爱与人争论，但不可否认的是，他是一位致力于酿造复杂、醇厚且具有陈年潜力的普伊-富美（Pouilly-Fume）葡萄酒的伟大酿酒师 。达格诺已成为卢瓦尔河流域年轻一代心中的偶像，而他酿造的葡萄酒也成为正直和伟大的代名词 。然而，不幸的是，2008年，他死于一场小型飞机事故 。
达格诺酒庄酿制葡萄酒时并没有特定的工序，有些年份会进行葡萄浸皮，但大多数年份则不会 。葡萄在非常成熟后才会被采收，而且不去梗 。发酵时，达格诺会使用几种不同的工业酵母，在温度可控的不锈钢酒桶内进行发酵 。达格诺酒庄酿制的普伊-富美普桑葡萄酒（Pouilly-Fume Pur Sang）和普伊-富美燧石特酿葡萄酒（Pouilly-Fume Cuvee Silex）品质 。2002年份的普伊芙美普桑长相思白葡萄酒和2002年份的普伊芙美燧石特酿葡萄酒品质尤为突出 。
【达格诺酒庄怎么样？】
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