湖南啤酒鸭的做法视频
湖南啤酒鸭的做法视频
湖南的陵武麻鸭是有名的，这种鸭子个子比较小，放养在沟塘湖渠里，浑身只有尾巴那有一点点脂肪，皮薄薄的裹着瘦肉，不象北京鸭那么肥腴，不适合烤着吃，但煨着吃，煲汤吃是再合适不过了 。
原料：鸭子、姜、小干辣椒、大蒜头、八角、桂皮、香叶、香菇 。
做法：1、先烧水，将鸭子抄一遍，抄掉血沫，除去腥味；
2、再烧锅放油烧热，把调料放进去爆爆 。香味更浓郁；
3、再放鸭子下去爆，爆到水收干，鸭皮微微发紧；
4、再放酱油，放一点糖，继续炒上色；
5、放一点糖一是可以提提味，再也可以起炒糖色的作用，的炒糖色很麻烦，一不小心就糊了
6、加入啤酒，放到齐肉多，如果剩下的没人喝，就都倒下去也没事开始有一点冒泡，煮一下就没了；
7、放入香菇，倒入砂煲里，放盐调好味，用小火煲两个小时 。如果汤多就开大火把汁收浓；
【湖南啤酒鸭的做法视频】 8、已经满屋飘香了，也可以换一个漂亮的大碗盛上来，但也可以只煲端上来浓浓的汤汁还微微泛着小泡，香味四溢，这样更觉过瘾 。
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