虾尾的做法大全家常 虾尾怎么做好吃
1、麻辣小龙虾尾
材料：小龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒
提前将原材料准备好 ， 小龙虾尾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方 ， 然后放进清水中浸泡10分钟待用 。
将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后 ， 将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后 ， 放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香 。
炒香辅料后将小龙虾尾倒入锅中翻炒 ， 然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟） 。
临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用 。
2、啤酒小龙虾尾
材料：小龙虾尾 ， 尖椒 ， 泡椒 ， 姜 ， 蒜 ， 啤酒(1瓶) ， 盐
将小龙虾尾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗 ， 用牙刷清洁虾身去除污垢 ， 剪去虾须 ， 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净 。
蒜和姜拍碎 ， 尖椒和泡椒切段 。
炒锅烧热放油 ， 放蒜 ， 姜 ， 泡椒炒香 ， 放入小龙虾尾翻炒至虾身变红 ， 倒进一瓶啤酒 ， 上盖小火煮15分钟左右 ， 放入尖椒 ， 适量盐翻炒 ， 中火收浓汤汁即可 。
3、酸菜小龙虾尾
材料：小龙虾尾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶
抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净 。
将酸菜取出切块 ， 大蒜切块 ， 生姜切片备用 。
热锅倒油 ， 放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香 。
将小龙虾尾倒入锅中翻炒 ， 炒至微变红后 ， 在锅里倒入半瓶啤酒 ， 两勺生抽 ， 三粒冰糖 ， 一小把花椒 ， 小半碗酸菜汁 。
【虾尾的做法大全家常 虾尾怎么做好吃】接着倒入切好的酸菜 ， 大火煮三分钟后转小火 ， 不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾尾入味后盛盘 。
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