彩椒牛柳的做法（年夜饭）
前天出去办事儿，中午晚上都在外面吃饭，中午要了一个茶树菇牛肉，晚上要了一个葱爆羊肉，两个肉都炒的特别嫩，米妈忍不住想，这肉是不是处理过了，自己在家做通常不会是这种口感 。说老实话，有时候宁可口感稍差些也不想加东西进去，一切为了健康啊 。很多朋友都感觉牛肉在家里炒不好，主要原因是认为牛肉炒不烂 。炒牛肉对肉要求相对高些，要选牛里脊肉 。米妈试过了，用牛里脊肉，即使用通常的腌肉方法，加盐加蛋清加生抽加料酒加淀粉，炒出来也很好吃 。如果你费心加点果蔬汁，那效果更好 。不必害怕自己炒不好，动手做几次，一定会好的 。
彩椒牛柳的主料：牛里脊肉(适量)彩椒牛柳的调料：青椒(适量)红椒(适量)黄椒(适量)姜(适量)葱(适量)盐(适量)生抽(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)黑胡椒(适量)糖(适量)烹调油(适量)做彩椒牛柳所需厨具：炒锅彩椒牛柳的做法图解步骤
1.材料图 。
2.牛肉切丝 。
3.加盐生抽料酒胡椒粉抓均匀 。
4.放上淀粉，临下锅之前再抓均匀 。
5.葱姜切碎，彩椒切丝 。
6.炒锅倒油润锅后，烧热，热锅冷油，下腌好的肉丝滑散，出锅 。
7.锅中底油，炒香姜葱碎，下彩椒丝 。
8.将肉丝回锅，加盐生抽和一点儿糖调味儿
9.磨入黑胡椒碎，出锅即可 。
小窍门：１、 牛肉丝粗丝尽可能均匀 。
２、 炒锅先润锅后再倒油，这样子肉不会粘锅 。
３、 黑胡椒现磨的最好，没有可以用胡椒粉代替 。
【彩椒牛柳的做法（年夜饭）】
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