法维莱酒庄怎么样？
法维莱酒庄（Domaine Faiveley）在勃艮第声名显赫，其名气如雷贯耳 。这是因为在勃艮第这块寸土寸金的土地上，该酒庄却拥有130多公顷的葡萄园，这些葡萄园几乎全部集中在的金丘区（Cote d’Or）及夏隆内丘区（Cote Chalonnaise） 。其中金丘区50公顷的葡萄园有四分之三的葡萄园属特级葡萄园或一级葡萄园 。在法维莱酒庄的所有葡萄酒中，超过85%都来自自有的葡萄园 。这样雄厚的实力来源于法维莱家族六代人的不懈努力 。该家族除了拥有多个优质的葡萄园外，还是法维莱高速列车电动门的生产商，这项生意为法维莱家族每年带来上亿欧元的收入，同时也为法维莱酒厂的运作提供了充足的资金 。
法维莱酒庄由法维莱家族创立于1852年，现在由弗朗索瓦?法维莱（Francois Faiveley）掌管 。弗朗索瓦是一位英明的酒庄庄主，正是由于他孜孜不倦的努力和过人的才智，成就了法维莱今日的辉煌 。
弗朗索瓦钟爱葡萄酒事业，因此，他对法维莱酒庄的投入显得有些不计成本 。在葡萄园里，弗朗索瓦投入大量的资金雇佣专家对葡萄园的土质进行分析，进而施用相关的有机肥料，对土壤成分进行相关的调整 。弗朗萨瓦相信，要保证葡萄的质量，就要控制葡萄的产量 。于是，他采用了很多方法来进行产量的控制，例如除去多余的芽苞、保留树龄大的葡萄树等措施 。在采收葡萄的时候，他坚持使用传统的人工采摘 。这种方法相当耗时，但也只有这样才能确保葡萄的质量 。在勃艮第，一般的酒商都需要花一个星期左右才能完成采收的程序 。只有像法维莱这样奢华的酒商，才会不惜工本聘用400人的采摘队伍，在一两天内完成采收 。
许多专家认为，酿酒葡萄越成熟，酿出来的葡萄酒的风味就越集中 。弗朗萨瓦却认为，过熟的葡萄对酿出来的葡萄酒会有损害 。他认为，葡萄在成熟的同时，需要保留一定的酸度，才能酿出味道平衡的好酒 。在该酒庄，采摘后的葡萄需要再经过人工精挑细选，才能进入浸皮发酵的工序 。榨汁后，所有产自一级或特级葡萄园的法维莱酒都使用全新的橡木桶来陈酿，在完成陈酿后全部不经过滤，原汁进行装瓶，这样更能展现酒本身的复杂个性 。
法莱利系列除了严格控制酿酒过程以外，它还不断追求产品种类的丰富多样化 。在拥有了数量众多的夜?圣?乔治区（Nuits-St-Georges）特级红酒后，为了追求丰富的产品种类，弗朗萨瓦依靠自己的人际关系与朋友进行了葡萄园的交换 。他把伯恩产区（Beaune）的红葡萄酒和夏隆内产区（Cote Chalonnaise）的阿里高特（Aligote）的白葡萄酒换到了自己的麾下，从而使其拥有的产区和产品的种类更加丰富 。
在弗朗萨瓦的英明领导下，法维莱酒庄正在不断壮大，现已经成长为勃艮第的大酒商 。他所酿制的葡萄酒品种多样，但产量不大，走中的价格路线 。在几 乎不计成本的严格控制下，法维莱酒庄葡萄酒的质量是毋庸置疑的 。罗伯特?帕克（Robert Parker）曾这样评价法维莱酒庄：“当今勃艮第的酒商中质量可以凌驾法维莱之上的，大概就只有罗曼尼?康帝酒庄（DRC）和勒桦酒庄（Domaine Leroy）了吧！”
【法维莱酒庄怎么样？】
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