熘鸡片的做法（私家菜）
熘鸡片的做法简单是私家菜的常见菜 ， 不一定要看熘鸡片视频才能学会 ， 但怎么做熘鸡片最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道熘鸡片吧 。
菜系及功效：私家菜
口味：酸甜味工艺：软溜
熘鸡片的制作材料：主料：鸡肉300克
辅料：鸡蛋清38克
调料：植物油50克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,姜1克,胡麻油12克,料酒12克,盐4克,酱油25克,白砂糖50克,芡粉25克,醋16克
熘鸡片的特色：酸甜汁 ， 金黄色 ， 鸡片鲜嫩 。
教您熘鸡片怎么做 ， 如何做熘鸡片才好吃1.将鸡脯肉去筋去皮 ， 切成柳叶片备用 。
2.将切好的鸡脯肉放入碗内 ， 放上盐 ， 打入蛋清 ， 加入水团粉30（淀粉15克加水）搅拌均匀 。
3.坐勺 ， 用热勺温油 ， 将鸡片下勺 ， 视鸡片浮起 ， 油一热上来 ， 即把鸡片捞出 ， 控入笊篱 。
4.原勺留底油 ， 放入葱、姜、蒜 ， 下鸡片煸炒 ， 烹料酒、醋、酱油 ， 打汤 ， 下白糖 ， 挂芡10克（淀粉5克加水） ， 淋花椒油出勺 。
熘鸡片的制作要诀：本品有过油炸过程 ， 需备植物油约800克 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
【熘鸡片的做法（私家菜）】
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