为什么葡萄酒需要平放？
为什么葡萄酒需要平放？
葡萄酒的软木塞带有一定的弹性、韧性、密闭性 ， 但是这些特质是要一定的湿度作为支撑的 。
如果软木塞湿度太低（即太过干燥） ， 其弹性、韧性、密封性就会变差 ， 软木塞容易断裂 ， 空气也很容易进入酒瓶；
如果软木塞湿度过高 ， 就容易发霉 ， 软木塞同样会变得脆弱 ， 不好开瓶 ， 也容易影响酒质 。
这就是为什么葡萄酒在保存过程中对酒窖湿度有一定的要求（一般来说理想的酒窖湿度是 60-70%） 。同样也主要是因为这个原因 ， 葡萄酒需要平放 。
一般来讲 ， 葡萄酒平放的好处可以归纳为以下几点：
（1）酒瓶平放 ， 让酒液与软木塞接触 ， 有利于保持软木塞的湿润和弹性 ， 开瓶时软木塞不易断裂 。
（2）酒瓶平放 ， 也能让软木塞保持湿润和良好的密封性 。这样软木塞的微小气孔能让微量氧气渗入 ， 让葡萄酒保持缓慢的“呼吸” ， 发展出动物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陈年香气 ， 增加葡萄酒香气复杂性 。如果软木塞湿度变差 ， 软木塞内的气孔以及软木塞与酒瓶之间的缝隙无疑会变大 ， 大量氧气渗入的情况下 ， 葡萄酒是很容易变质的 。
【为什么葡萄酒需要平放？】 （3）酒瓶平放 ， 酒液与软木塞完全接触 ， 能赋予葡萄酒一些单宁和香气 。因为软木塞是用橡木的皮做成的 ， 可以认为它跟橡木桶有类似功能 。当然了 ， 软木塞的这种功能十分微小 。（文章来源：酒百科）
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