酒知识：好香槟的4个特点
香槟名字本身就有奢华的含义 ， 无论是用餐还是单独享用 ， 香槟几乎可以完全改变一个人的夜晚 ， 并留下持久的印象 。与此同时 ， 对许多人来说 ， 香槟是葡萄酒世界中奥秘的东西之一 。
有些人认为 ， 他们需要花费数百美元才干买到一瓶好的香槟 ， 而这往往是因为他们不知道在一瓶好香槟中究竟应该追寻什么 。
好香槟的4个特点
1.外观
【酒知识：好香槟的4个特点】 在评价香槟时 ， 首先要仔细观察它的外观 。不管你喜不喜欢 ， 大多数人都倾向于在将葡萄酒倒入杯中后根据其外观迅速做出推断 ， 香槟也不例外 。虽然它并不总是质量的标志 ， 但一杯香槟的外观可以决定在生产过程中投入了多少心血 。
优质香槟的颜色可以多种多样 ， 但一般都是淡金色或淡黄色 。琥珀色的香槟有时也会被发现 ， 虽然不是很常见 。重要的是要记住香槟是用白葡萄酿造的 ， 如果香槟倒出的是粉红色或稍红色 ， 那么可以肯定的是 ， 它已经用食用色素进行了某种处理 。
2.气味
一旦香槟被倒入 ， 花一点时间旋转杯子 ， 呼吸葡萄酒的香气 。即使打开瓶塞 ， 瓶子也会散发出新奇水果的芳香和微妙的矿物质味 。香槟的香气差异很大 ， 有些香槟表现的是生产过程中的酵母 ， 而非果味特征 。
然而 ， 从整体上看 ， 好的香槟应该闻起来像新奇出炉的面包 ， 有一点湿润的石灰岩的滋味 。香槟散发出苹果酱、馅饼香料和梨的芳香 ， 这并不罕见 ， 所有这些都是起泡酒的标志 。
3.口感
评价香槟时 ， 也许重要的是它的口感 。这是很多人没有想到的 ， 但口感和滋味有很大的不同 ， 因为它实际上有助于传递葡萄酒的滋味 ， 而不是体现它 。优质香槟的口感应该是柔滑、柔软、醇厚的 ， 而粗糙、过于“花哨” ， 这是劣质香槟的特点 。
它在嘴里应该感觉酥脆 ， 有密切结合的气泡 ， 不一定尖锐 ， 但牢固 。口感厚重、明显带有气体的香槟往往会破坏葡萄酒中原本可能存在的细微差别 。重要的是要记住 ， 不管香槟酒的滋味有多好 ， 如果口感不好 ， 就很难享用 。
4.滋味
香槟的滋味就是它的全部 ， 香槟的特征在于酒中残留的糖的量 。如果含糖量低 ， 则被认为是干葡萄酒 ， 通常被贴上“brut”的标签 。香槟或干香槟的滋味应该是浓郁的烘烤过的苹果和甜瓜的特点 ， 当你的口味偏向偏甜的那一边时 ， 香槟往往会变得更果味更甜 ， 更适合与蛋糕等甜点搭配 。大多数人在可能的情况下更喜欢喝干香槟 ， 但肯定有时间和地点可以让香槟变甜 。
价格有关系吗？
有无数的好酒可供选择 ， 而这些酒的价格并不昂贵 。然而 ， 说到香槟 ， 多花点钱就能在质量上有所不同 ， 因为许多劣质香槟往往也不贵 。记住这一点 ， 任何价格在40美元左右的香槟都值得一饮 。（文章来源：中 国红酒网）
推荐阅读
- 飞马酒庄怎么样？
- 烟台时代葡萄酒怎么样？
- 博纳佰馥酒庄怎么样？
- 羊肉搭配什么更有营养？羊肉与什么食物一起吃有好处？
- 路易·沙夫酒庄怎么样？
- 喜萍鲁索酒庄怎么样？
- 曼扎诺思酒庄怎么样？
- 女人喝红酒的八大好处
- 女生喝红酒的时间
- 每天喝红酒的量