超市买的薯条怎么炸才脆而不软？
【超市买的薯条怎么炸才脆而不软？】把超市买的薯条放到热水锅中煮熟后控干水分，再在薯条上撒一些淀粉，使薯条均匀地裹上一层薄淀粉，放入冰箱冷冻24小时 。之后把油烧至七成热，把薯条放进去炸至金黄后捞出，这样做出来的薯条比较的脆而且不软 。
薯条上裹上一层薄淀粉后放入冰箱保存后，其内部的水分已经消耗的差不多，所以再炸的时候没有多少的水分被炸出来，不仅省时间而且炸出来的薯条比较脆，吃起来口感是比较好的 。
炸薯条的时候需要注意，买好的薯条一定要煮熟，不煮直接炸的话会导致薯条炸出来不是很酥脆；并且，煮好的薯条需要沥干水分，撒上适量淀粉，再放到冰箱里面进行冰冻，这样可以防止薯条粘连，也不会导致炸薯条的时候水分太多油溅到身上；另外，薯条需要炸两次，这样才可以让薯条完全炸透，还可以让薯条的色泽更好看 。
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