挂杯的红酒是好红酒吗？
有一句话叫做“挂杯不一定是好酒 ， 好酒一定挂杯” 。红酒的挂杯与红酒的甘油、糖分或酒精含量有关 ， 并不能作为判断红酒质量好坏的唯 一标准 。所以“挂杯的红酒是好红酒”这句话是不正确的 。
挂杯是什么？
在英语中 ， 挂杯被称为tears（酒泪）或者是leg（酒腿） ， 都是很形象的比喻 。通常 ， 当我们打开一瓶有年份的纯正葡萄酒 ， 倒出部分酒液在酒杯中 ， 然后轻轻地摇晃酒杯 ， 让酒液在杯壁上均匀地旋转 ， 当停止摇杯后 ， 酒液便会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动 ， 并在杯壁上留下一道道酒痕 ， 人们常称其为酒泪 ， 一些西方人也将其称之酒腿 ， 而国人更习惯称之为挂杯 ， 还有一个动听的名字“葡萄酒的眼泪” 。
葡萄酒挂杯越多品质越好吗？
很多人喜欢通过挂杯程度来判断葡萄酒的好坏 ， 其实 ， 只要用合适的酒杯来喝酒 ， 你就会发现几乎所有葡萄酒都会出现挂杯现象 。区别就是 ， 有的酒泪回流的速度较慢且液柱较粗 ， 有的则较快且液柱细 。
【挂杯的红酒是好红酒吗？】 挂杯的长与短 ， 其实都是对酒液物理特性的描述 。而影响酒液物理特性 ， 或者说导致挂杯产生的因素 ， 正是与酒液中的酒精含量、糖含量、甘油含量 ， 干物质含量相关 。这些物质含量高了 ， 酒液也就越浓郁 ， 当然挂杯的现象也就越明显 。所以用挂杯来判断葡萄酒品质也并不合理 。（文章来源：中 国红酒网）
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