巴贝拉葡萄酿酒怎么样？
【巴贝拉葡萄酿酒怎么样？】巴贝拉(Barbera)葡萄品种，据2000年统计，是意大利第三大广泛种植的红葡萄品种，2000年的种植面积约2.8万公顷 。该葡萄品种产量高，颜色深，酸度高，果香浓郁，但单宁含量低，是一个广受欢迎的容易接受的葡萄品种 。
巴贝拉的起源地被认为是意大利皮尔蒙特省的Monferrato山脉，这里关于巴贝拉葡萄早的记载是1246年 。现在，意大利仍有许多百年树龄的巴贝拉葡萄树，这些葡萄树可以出产陈酿潜力非常长、单宁强劲、果香浓郁集中的葡萄酒 。巴贝拉的产区是皮尔蒙特省的巴贝拉阿斯蒂特等法定产区(Barbera dAsti DOCG) 。
年轻时候的巴贝拉葡萄酒，香气集中浓郁、以红色和黑色浆果的香气为主 。一些清淡酒体的巴贝拉葡萄酒果香非常愉悦，具有樱桃、覆盆子、蓝莓、黑莓等黑色水果的香气，建议早期饮用，不适合久存 。许多酿酒师喜欢采用烘烤过的橡木桶来熟成巴贝拉葡萄酒，可以增加酒体的复杂度、陈年潜力及香草等橡木香气 。有些中度酒体的巴贝拉橡木熟成时间很短，果香新鲜，橡木味并不是很强烈，具有水果干的香气，这样的巴贝拉葡萄酒也不建议久存 。有些酒庄通过降低葡萄园的产量，生产的巴贝拉葡萄酒酸度和果香非常平衡、酒精度很高、用橡木桶进行熟成，可以存放较长时间 。
巴贝拉是一个生长旺盛、产量很高的葡萄品种，需要用修剪等多种措施来控制产量，若产量过大，其葡萄会果味淡薄、酸度突出 。在皮尔蒙特，巴贝拉的成熟期比内比奥洛(Nebbiolo)葡萄品种早熟两个周，虽然被种植在没有内比奥洛光照好的地块上 。这样生产商就可以把的地块用来种植内比奥洛葡萄，次好的地块用来种植巴贝拉，内比奥洛是必须要经过陈酿才能饮用的葡萄酒，所以当内比奥洛还在酒窖里陈酿的时候，生产商就可以提供质量很好适合现在饮用的巴贝拉葡萄酒 。现在创新的酿酒师，希望可以使葡萄含有更高的糖份酿造更具果味、更饱满酒体的葡萄酒而推迟收成，有些年份甚至比内比奥罗葡萄还晚 。
巴贝拉可以在大多数土壤中生长，尤其适合在贫瘠的石灰质土壤和砂质粘土土壤 。沙质土壤可以有效帮助其控制产量 。
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