佳美葡萄酿酒怎么样？
佳美(Gamay)葡萄品种属于红葡萄品种，的产区是法国博若莱(Beaujolais)产区，的博若莱新酒就是完全由佳美葡萄酿造的 。另外比较的产区在法国卢瓦河谷 。
【佳美葡萄酿酒怎么样？】佳美酿造的葡萄酒酒体较轻、酸度较高、单宁较低、果香新鲜丰富、具有红樱桃、草莓等红色水果及糖果、香蕉的香气，适合在新鲜时饮用 。在博若莱地区通常种在花岗岩土壤上，颜色较深，还带有一些黑色浆果及黑胡椒的香气 。在博若莱地区，通常使用二氧化碳浸渍发酵法进行发酵，所酿制的葡萄酒果香新鲜、单宁很低，是世界的新酒 。用佳美酿造的桃红葡萄酒，口感圆润，带有糖果和西瓜的香气 。
佳美是一个非常古老的葡萄品种，被认为是在1930s起源于法国勃艮第博纳区(Beaune)南部的佳美村(Gamay Village) 。佳美比黑比诺早熟两个星期，并且比黑比诺容易种植，酿造的葡萄酒更强壮、果香更浓郁 。佳美生长力旺盛，在碱性的土壤上扎根不会很深，这让它在生长季节经常受到水分胁迫，但其酸度很高，经过二氧化碳浸渍发酵法后，其酸度会变得柔和一些 。如果生长在酸性的土壤上其葡萄果实的自然酸度反而表现的比较柔和 。
在卢瓦河谷，佳美常与品丽珠和马贝克调配，酿制混合型葡萄酒 。另外，因为其酸度高、红色果香新鲜，在加拿大佳美葡萄也越来越流行 。在意大利、新西兰、美国加州也有一定的种植 。
适合搭配的食物：
洋葱鸡肉、猪肉饼、甜菜根咖喱饭、鸭汤面条、烤火鸡配红浆果沙司、茴香料煎三文鱼、羊羔肉 。
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