品诺塔吉葡萄酿酒怎么样？
品诺塔吉(Pinotage)葡萄品种是南非标志性的红葡萄品种 。
品诺塔吉(Pinotage)是由黑比诺(Pinot Noir)和神索(Cinsault)杂交育成，颜色较深，具有烟熏、悬钩子、泥土的香气，有时也会带有香蕉、热带水果的香气，有些时候也会被评价有丙酮的气息 。品诺塔吉(Pinotage)通常会与其它葡萄品种调配，有时也用来酿造加强葡萄酒和起泡葡萄酒 。
品诺塔吉(Pinotage)
起源
20世纪初，有个南非小伙子，先后在德国和法国留学，于1906年回到南非，26岁任开普敦大学临时化学教授 。之后不久，南非政府委派他出国考察、学习葡萄栽培技术 。当他再次回国后，成为了斯坦伦堡首位葡萄栽培教授 。这个小伙子名叫阿布拉罕-伊扎克-贝霍尔德(Abraham Izak Perold) 。
1925年，贝霍尔德教授取黑比诺(Pinot Noir)葡萄的雄蕊花粉，轻轻地刷到Hermitage(即神索,Cinsaut)的雌蕊上，培育出世界上株Pinotage(Pinot +-tage)葡萄树 。它兼具黑比诺勃艮第式的经典细腻和神索的易栽培及高抗病品质 。
衰落
Pinotage刚踏入市场时，人们着实为它激动了一段时间 。它的果实成熟期短，且含糖量高；它的藤蔓更健壮；用它所酿的酒，新酒就具有比其父、母双亲品系都更深、更浓的宝石红色 。所以，它深受许多葡萄酒爱好者的青睐 。
1959年，好景葡萄酒公司(BELLEVUE ESTATE)所酿一款Pinotage《LANZERAC》在开普葡萄酒展览会上一举夺得 。从此，越来越多的葡农开始种植Pinotage 。
但是很快，由于产量大，而多数酿酒师还缺乏对这个新葡萄品种的掌握技巧，导致生产了大量的劣质酒 。许多人不大喜欢它那类似丙酮的气味 。1976年，一个英国的酿酒师代表团到南非访问，给了Pinotage一个致命的打击：他们根本不喜欢这个葡萄品种 。他们说这酒辣的可怕，他们还说这酒简直就是丙酮，说这酒有锈铁钉味还算是一句有礼貌的话了 。
许多种植者对Pinotage的前途心存暗淡，无奈中将大片长势很好的葡萄藤连根拔掉 。几乎没人再敢开辟新的Pinotage葡萄园 。
复兴
尽管如此，还是有少数葡萄种植者和酒商对Pinotage抱有信心，认为它一定会成为世界酿酒葡萄品种之一 。他们不断地实验、改进栽培技术，他们尤其把注意力放在酿酒环节上 。
1987年，酿酒师Beyers Truter在Kanonkop生产的一款Pinotage 葡萄酒参加Diners Club Winemaker 年度大奖，一举夺魁 。一些藏有Pinotage酒的人回到家，从酒窖中取出搁在角落里尘封了很久的Pinotage酒，开瓶以后，他们惊奇地发现这些酒陈化得非常好，飘逸出清新悦人的草莓、香蕉和巧克力等陈化香味 。
四年以后，还是这位来自Kanonkop的酿酒师，让Pinotage走出了南非，走向了世界 。Beyers Truter在1991年葡萄酒暨烈酒大赛中被评为酿酒大师，这是首位南非人获此殊荣 。而且是携地道的南非葡萄品种！这一年，正逢南非政治变革，结束经济孤立之时 。
之后，Pinotage获得新生！在一个接一个的论坛上，人们热烈地讨论Pinotage，人们开始重新评价Pinotage 。90年代初，又一个英国酿酒师代表团到南非访问 。这次，他们带来的不再是辣的可怕锈铁钉味等字眼，取而代之的是的、极具潜力的葡萄品种南非的未来和不可低估Pinotage等等赞扬的词句 。
1995年，《美国观众》编辑James Suckling访问南非，在品尝了Kanonkop产的陈年Pinotage后，感慨地说：瞧，这里发生了什么！不可思议，真不可思议！
终于，在70年之后，这个堪称南非国家英雄的葡萄酒：Pinotage，得到了它期待已久的荣誉勋章！
荣誉
1995年，南非成立品乐塔吉协会(Pinotage Association)并于1997年设立了《Pinotage十大杰出葡萄酒大赛》，对Pinotage葡萄酒的宣传、推广、普及以及品质的提高都起到了极大的作用 。
这个土生土长的南非葡萄品种也走出国门，到其他国家定居了，在新西兰、澳大利亚等国都可见到Pinotage葡萄园的身影 。
适合搭配的食物：培根披萨、四川樟茶鸭、咖喱茄子、牛肉串烧、炖牛尾等 。
【品诺塔吉葡萄酿酒怎么样？】
推荐阅读
- 烟台时代葡萄酒怎么样？
- 女人喝葡萄酒还是红酒
- 黄酒、白酒、葡萄酒饮用的适宜温度
- 新疆天山冰湖葡萄酒庄怎么样？
- 葡萄酒闻香闻的是什么？
- 葡萄秋施基肥的技巧你知道么？葡萄种植户看过来！
- 知道吗 葡萄汁益处比橙汁更好（水果食疗）
- 葡萄促花保果有啥方法？葡萄环剥技术
- 吃葡萄不要吐葡萄籽（水果食疗）
- 怎么样施肥能让葡萄更甜？