鲁菜鲫鱼怎么做 鲁菜鲫鱼做法
【鲁菜鲫鱼怎么做 鲁菜鲫鱼做法】1、鲜鲫鱼宰杀洗净 ， 剞上一字花刀（以便蛋白质充分溶于汤内 ， 增加汤的奶白） ， 用盐腌片刻控去水 ， 在油锅中两面煎 。香菇切丝 ， 用开水氽一下 。
2、净锅加少量油上小火煸蒜姜末 ， 再放汤、料酒 ， 下入鱼与白萝卜丝、香菇丝 ， 大火烧开 ， 待开锅打去浮沫 ， 调到中火煮约20分钟 ， 再放调味料与山花蛋奶 ， 淋香油装汤池 ， 撒上姜丝即成 。
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