小熊马卡龙的做法（学龄期儿童食谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
小熊马卡龙的简介：大家都知道马卡龙底部出现裙边 ， 是马卡龙的一个重要标志 。如何让马卡龙出现美丽的裙边其实很简单 ， 马卡龙挤好后 ， 必须要放到表面风干 ， 用手触碰表面 ， 丝毫不沾手 ， 才能进行烘烤 。烘烤初期 ， 要隔离下火 。这样做的目的是不让底部马上成熟 ， 如果底部迅速凝固 ， 无法形成裙边 。
小熊马卡龙的食材：主料：杏仁粉30g纯糖粉40g可可粉5g蛋白30g细砂糖30g辅料：黄油5g黑巧克50g淡奶油15g小熊马卡龙的做法图解步骤：【小熊马卡龙的做法（学龄期儿童食谱）】1.马卡龙原料 。
2.蛋白分两次加入细砂糖 。
3.打至硬性 ， 提起打蛋器有个尖尖的角 。
4.筛入糖粉 可可粉和一次过筛的杏仁粉 。
5.用橡皮刮刀上下翻拌 ， 拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动 。
6.裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴 ， 将拌好的面糊装入裱化袋 。
7.烤盘上放好硅胶垫 ， 挤直径约3CM的圆形 ， 做轻松熊造型的再在圆形的上面挤两个小圆.
8.烤箱预热 上火 170° ， 下火 100° ， 入带有硅胶垫的烤盘的马卡龙 ， 热风循环烘烤 20分钟 。在5--6分钟时出现裙边 。
烤好的马卡龙取出后晾凉 ， 再把马卡龙取下 。
9.将巧克力 黄油 淡奶油放入碗中 。
10.隔温水加热至融化 ， 充分搅拌均匀 。
11.装入裱花袋中 。
12.剪一个小口子 ， 挤在马卡龙的背面 ， 接着盖上另外一片马卡龙 ， 放冰箱冷藏10分钟 ， 取出再巧克力挤上嘴巴 ， 眼睛 。
小贴士：马卡龙的失败率比较高 ， 成本也较高 ， 可以找配方分量小的练习 。其实只要按照步骤 ， 将每一步都做到位 ， 烤出裙边是不难的 。
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