湘菜湘乡小炒肉的做法（湘菜）
这是一道湘味浓郁的家常菜，里面的调味料可随意加减，加入豆豉会使整道菜味道更香浓 。
湘菜湘乡小炒肉的主料：肥瘦肉(350g)湘菜湘乡小炒肉的调料：青辣椒(50g)红椒(30g)葱(1根)蒜(适量)干椒节(适量)姜(适量)豆豉(适量)料酒(适量)盐(适量)食用油(适量)香醋(适量)鸡粉(适量)老抽(适量)生抽(适量)做湘菜湘乡小炒肉所需厨具：炒锅湘菜湘乡小炒肉的做法图解步骤
1、将肉洗净切片 。
2、青红辣椒切片备用 。
【湘菜湘乡小炒肉的做法（湘菜）】
3、姜蒜切片，葱切小段 。
4、锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出 。
5、将肥肉煸成金黄盛出 。
6、放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用 。
7、放入姜蒜片爆香 。
8、放入干椒节，豆鼓爆出香味 。
9、放入青红椒，调入盐翻炒 。
10、倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒 。
11、放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀 。
12、放入葱段炒匀即可上碟 。
小窍门：1.豆豉是咸的，盐要酌情放 。
2.做此菜最好用五花肉，我今天没买到所以用的是前腿肉，也很不错哦 。
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