猪血大肠汤的做法（川菜）
【猪血大肠汤的做法（川菜）】猪血大肠汤的做法简单是川菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看猪血大肠汤视频才能学会 ， 但怎么做猪血大肠汤最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道猪血大肠汤吧 。
简介:「红葱酥」就是将红葱头炸酥啦！作法很简单 ， 热锅后加1大匙猪油 ， 再放入切片后的红葱头 ， 以中火炸至外表呈金黄色后快速捞起沥干油脂就ok了 。
而猪血块好吃的要诀在作法2中“洗净的猪血块与1茶匙沙拉油一起浸泡10分钟 ， 待凉” ， 千万别心急的马上就拿起来吃唷！因为此一步骤会使猪血块变得香嫩细滑 ， 口感QQ的喔！
材料:猪血块600公克 ， 大肠300公克 ， 酸菜150公克 ， 韭菜段6支 ， 红葱酥2大匙 ， 水1200cc ， 鸡粉1/2茶匙 ， 胡椒粉1/4茶匙 ， 沙茶酱2大匙 ， 盐1大匙 ， 高汤2500cc
猪血大肠汤做法:1. 猪血块洗净备用 。
2. 取锅加水煮滚后立即关火 ， 加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块 ， 浸泡10分钟待凉备用 。
3. 猪小肠翻面洗净 ， 以面粉搓揉后 ， 再以清水沖洗干净 ， 最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起 ， 切小段备用 。
4. 取一深锅 ， 放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸 ， 再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可 。
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