番茄红烩鸡孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
番茄红烩鸡
作用与功效:补虚养身调理气血双补调理贫血调理工艺:烩口味:咸鲜味
主料:鸡(500克)辅料:洋葱(30克)胡萝卜(30克)芹菜(15克)面条(富强粉)(200克)调料:番茄酱(100克)香叶(2克)猪油(炼制)(50克)盐(15克)花椒粉(2克)料酒(100克)辣酱油(3克)
【番茄红烩鸡孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】制作工艺:1.将鸡斩去头、脚、脊骨,带骨斩成20大块,撒上盐和胡椒粉,备用;洋葱去皮洗净切块;胡萝卜洗净切块;芹菜择洗干净切段 。2.将煎锅烧热,投入部分猪油,随即把鸡块下锅,两面煎黄后,盛入另一只烩锅内 。
3.用原煎锅加入猪油,放入洋葱块、胡萝卜块芹菜段和香叶,炒至呈金黄色时,再加入番茄酱炒一下,即倒入盛鸡块的烩锅内 。加入料酒、辣酱油和清水(以淹没鸡块为度),用文火慢慢烩约半小时,将熟透的鸡块先拣出来,未熟的继续烩透 。原汁滤清后,鸡块重新放入,略滚即成 。4.上菜时,每份放鸡肉2块,浇上原汁,旁配炒面条即可 。
营养分析:鸡:鸡肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用 。
鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
面条(富强粉):面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力平衡营养吸收等功效 。
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