凤尾芹的做法（素食菜谱）
现在市面上的芹菜多数都是西芹 ， 虽说西芹炒出来很脆 ， 但是 ， 如果有小孩子和老人一起吃饭的时候 ， 通常西芹切的块太大的话 ， 对于他们来说吃起来就没有那么方便 。今天和大家分享的这道凤尾芹 ， 切成薄薄的凤尾状 ， 既能吃到西芹的清脆口感 ， 又能满足老人和孩子的需求 。
凤尾芹的主料：西芹(50g)枸杞子(适量)做凤尾芹所需厨具：煮锅
凤尾芹的做法图解步骤
1.将芹菜洗净
2.枸杞用水洗净、浸泡
3.将比较厚的西芹片成薄片
4.斜刀切上4~5刀
5.切断 ， 成凤尾状
6.沸水中加入一滴油 ， 将切好的芹菜放入 ， 稍加焯烫断生
7.捞出后过一下冷水
8.然后捞出沥去水分
9.将焯烫好的芹菜和枸杞放一起
10.加入精盐、味精拌匀即可装盘
小窍门：1、这道菜吃的就是芹菜的清爽、清香 ， 所以只用了简单的精盐和味精2、沸水焯烫、再过一下冷水的芹菜 ， 既保持碧绿的颜色 ， 也保留清脆的口感3、加入枸杞子不仅有营养 ， 也增加了菜品丰富的色彩
【凤尾芹的做法（素食菜谱）】
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