灰皮诺 (Pinot Gris)--灰色轨迹？
【灰皮诺 (Pinot Gris)--灰色轨迹？】灰皮诺 (Pinot Gris) 于黑皮诺 (Pinot Noir) 几乎是一样的，只是葡萄皮的颜色不同 。
葡萄酒大师 Jancis Robinson 曾经毫不掩饰地表达过“不会再考一次葡萄酒大师” 。这是对日新月异的葡萄酒世界充满唏嘘的感慨 。的确，一个葡萄品种，今天明明是黑的，明天可能就变白了 。
灰皮诺就是一个很好的例子!
灰皮诺 (Pinot Gris)
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作为一个白葡萄品种，灰皮诺的“肤色”反而表现出其阳光的个性 。它的防晒应该做得不太好，其实这是变种的威力 。灰皮诺是皮诺葡萄（Pinot）的变种之一，遵循灰色的轨迹——果实颜色比白皮诺（Pinot Blanc）要深，炎热地区甚至呈现灰蓝色 。
灰皮诺这种特点让它具备多种技能，例如常被用作酿造近年兴起的“橙酒”（Orange Wine） 。而且意大利有一种桃红葡萄酒“Ramato”，也是用灰皮诺酿造 。
灰皮诺的风味
根据产区的气候，灰皮诺的风味从“青柠、青苹果”，到“芒果、油桃”都有 。这不是和大部分白葡萄品种一样吗？是的，灰皮诺的确没有自己独特的香味，但如果你更注重口感上的享受，那灰皮诺说不定就是你的那杯酒 。
起源于法国勃艮第（Burgundy）的灰皮诺酸度中等、酒精度较高，口感比较厚重柔滑，有点像油一样，极易入口 。觉得红葡萄酒太涩、白葡萄酒太酸的朋友，还在犹豫什么？买灰皮诺！
灰皮诺 (PINOT GRIS) 产区
意大利｜ 这里的灰皮诺被称为“Pinot Grigio”，加上“gio”瞬间显得非常意大利 。基本特征和其它产区的灰皮诺无异，但意大利为了给灰皮诺保留更高的酸度，刻意提早采摘 。意大利人喜欢酸已经不是什么新闻了吧 。因此这里的灰皮诺相对较酸，而且还带有独特的杏仁气息 。
法国｜灰皮诺是阿尔萨斯（Alsace）四大贵族葡萄之一 。一般采用灰皮诺酿造，酒体饱满、香气复杂，比起其它地方更增添了香料的气息，余韵悠长 。若价钱可接受，不妨选择“晚采收”的“Vendange Tardive”（VT）和感染“贵腐菌”的Selection de Grains Nobles（SGN） 。两者都是灰皮诺更甜的版本（SGN比VT甜），酒标上会有标注 。
德国｜ 这里的灰皮诺又被称为Grauburgunder或“Rul?nder” 。德国的灰皮诺（Grauburgunder）更干、更饱满、更严肃认真，相当德意志 。莱茵黑森（Rheinhessen）、莱茵高（Rheingau）、法尔兹（Pfalz）、巴登（Baden） 是的几个产区 。
优质的灰皮诺当然不止这几个产区 。反正，的灰皮诺一般来自较凉爽的产区，下次买酒的时候可以特别留意 。
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