喝懂波尔多葡萄酒的步是什么？
【喝懂波尔多葡萄酒的步是什么？】拥有世界五大堡的波尔多，是许多酒迷们心中的圣地，而提到波尔多，其混酿技术更是波尔多红酒的招牌特色 。但同样是混酿，波尔多左岸右岸的混酿品种、风格可是大相径庭！究竟是什么原因造成这样的差异，左右岸又有哪些酒款重点特色一定要知道？就让小编为大家解答！
什么是混酿？
混酿葡萄酒
混酿葡萄酒，顾名思义是由多种葡萄混合调配而成 。那么混酿是事先将各种葡萄混在一起酿制吗？其实混酿葡萄酒是把各种葡萄分别酿制后，再根据不同品种的风味特性、酿酒师想要赋予的酒款特色，依比例调配而成 。
波尔多混酿的由来
那么鼎鼎大名的波尔多混酿又是怎么诞生的呢？一开始是因为波尔多气候条件比较严峻，如果只仰赖单一葡萄品种，必须承担相当大的风险 。为此当地农民采用混酿的方式，让酿酒可以有更多弹性，在葡萄酒产量上也能更加稳定 。
波尔多混酿，左岸右岸风味大不同
波尔多混酿，左岸右岸风味大不同
左岸混酿特色风味
波尔多左岸较热且多雨，比较适合和较晚热的赤霞珠生长，是波尔多左岸的主力品种 。因此赤霞珠在左岸混酿中，通常占有70%以上，美乐次之 。所以整体来说，左岸的酒款会有较厚实的酒体与单宁风味，也有人形容这样的酒款喝起来经较严谨、古典，有着多层次的黑莓果香 。
基本上，很少酒庄在调配成品时只用赤霞珠酿出来的酒，原因是其扎实的单宁结构，需要陈年一段时间才会柔化，且果香并不浓郁，但加入美乐后，则会让酒体变得柔顺、果香十足，并且有陈年的空间 。
右岸混酿特色风味
波尔多右岸气候较冷，不利于慢热的赤霞珠生长，因此美乐才是右岸的大宗，一般来说约占整体60%，而混酿比例第二高的品种则是品丽珠 。美乐的特色就是极为温顺、果香洋溢，所以右岸酿出的酒款是走甜美路线，香气上则以红梅、李子为主 。
波尔多混酿小知识
虽然波尔多混酿的度可说是响彻云霄，但其实波尔多也有单一品种葡萄酒，不过产量自然相当稀少 。其中有名的便是位于右岸，号称波尔多酒王的柏翠庄园(Chateau Petrus),旗下的葡萄酒几乎都是采用单一葡萄品种美乐酿制，是波尔多罕见使用单一品种酿酒的酒庄 。
推荐阅读
- 烟台时代葡萄酒怎么样？
- 女人喝葡萄酒还是红酒
- 黄酒、白酒、葡萄酒饮用的适宜温度
- 新疆天山冰湖葡萄酒庄怎么样？
- 葡萄酒闻香闻的是什么？
- 波尔多酒庄在哪里
- 碧朗城堡怎么样？
- 烟台葡萄酒庄哪个好
- 如何存放干红葡萄酒
- 不要葡萄酒里加冰块