砂锅豆腐（四）的做法（家常菜）
砂锅豆腐（四）的做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看砂锅豆腐（四）视频才能学会 ， 但怎么做砂锅豆腐（四）最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道砂锅豆腐（四）吧 。
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味工艺：砂锅
砂锅豆腐（四）的制作材料：主料：豆腐(南)400克
辅料：虾米25克,口蘑50克,虾籽10克,芦笋50克,油菜心50克
调料：盐4克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,色拉油25克,鸡油10克
砂锅豆腐（四）的特色：汤浓味鲜 ， 豆腐细嫩 。
教您砂锅豆腐（四）怎么做 ， 如何做砂锅豆腐（四）才好吃1. 南豆腐切成长方块 ， 用开水泡上 ， 去其豆腥味；
2. 海米用料酒泡涨；
3. 扁尖笋煮熟去根 ， 撕成条 ， 切成段；
【砂锅豆腐（四）的做法（家常菜）】4. 口蘑片成薄片；
5. 菜心用色拉油滑一下捞入漏勺内；
6. 炒锅放火上 ， 倒入色拉油 ， 烧热后 ， 下入海米、扁尖笋、口蘑略炒；
7. 倒入清汤 ， 加入料酒、胡椒粉、精盐、味精 ， 用大火烧开；
8. 待汤呈白色 ， 把豆腐捞入锅内略煮一下 ， 舀入沙锅内 ， 加盖移到烧热的铁板上 ， 或小火炖15分钟；
9. 再把菜心放下去 ， 调好口味 ， 见开时放进少许鸡油 ， 盖好盖；
10. 原砂锅热垫好盘上桌即成 。小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋 ， 忌巴豆” 。
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