葡萄酒酿酒师有哪些
【葡萄酒酿酒师有哪些】 葡萄酒酿酒师有哪些
酿酒师的世界里简单来说 ， 因为企业性质存在两个极端和一种普遍的异类 。
两个极端：
一种是基本上无权决定的葡萄酒品种类型 ， 基本不会参与葡萄园里葡萄生长任何相关决策的酿酒师 ， 这种酿酒师只负责酿酒过程中各种不同工艺的决定和执行 ， 酒厂的生产目的是以市场为导向 ， 这类酿酒师可以被称为“流程酿酒师” 。（几乎所有的大酒厂都属于这种模式 ， 这些酒厂可能有几个、几十个酿酒师 ， 每人负责一部分流程、或是几个品种）
另一种是以表达自己的理念和风土为目的 ， 参与几乎从葡萄园选址、选品种、酒厂设计、葡萄栽培、到葡萄酒酿造、市场营销的方方面面 ， 可以被称为“全包型酿酒师” 。（一般只存在于规模小的酒庄）
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