韭花肚尖丝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
韭花肚尖丝
作用与功效:明目调理便秘调理工艺:炸烹口味:本位咸鲜
主料:猪肚(500克)韭菜花(500克)辅料:红辣椒(50克)调料:
鸡蛋清(25克)猪油(炼制)(100克)料酒(10克)盐(10克)味精(2克)淀粉(豌豆)(20克)香油(15克)
制作工艺:1.猪肚尖剔去油筋,洗净,片成0.3厘米厚的片,再切成5厘米长的丝;2.用蛋清、适量的盐和干淀粉15克调匀浆好,拌上一点香油;3.
韭花摘去老梗洗净,红椒去蒂籽洗净,都切成与肚尖丝一样长的丝;4.用汤50毫升、味精、香油、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁;5.锅烧热,放入猪油烧到五成热时,下入肚尖丝,用筷子拨散滑熟,倒人漏勺沥油;6.锅内留50克油,下入红椒丝、韭花,加盐炒一下,倒入滑熟的肚尖丝,烹料酒,随后倒入兑汁颠炒几下,装入盘内即成 。
营养分析:猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、类、矿物质,钙、磷、铁,维A、维生素B1、维生素B2、维C和食物纤维等 。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维A,可维持视紫质的正常效能,又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用 。
【韭花肚尖丝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。同时辣椒中含有一种特殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤 。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
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