老北京涮羊肉火锅的做法（菠菜）
本食谱来自【鬼蜀美食】老师分享的老北京涮羊肉火锅的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用 。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用 。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者 。
怎么做老北京涮羊肉火锅好吃？学做老北京涮羊肉火锅需要哪些食材？为您提供老北京涮羊肉火锅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老北京涮羊肉火锅 。
做老北京涮羊肉火锅所需食材：主料：三黄鸡半只，羊肉卷250克，肥牛卷250克，火锅丸子300克，午餐肉一罐，牛百叶200克，菌菇100克，火锅宽粉1袋，白菜100克，菠菜100克，茼蒿100克，鸭血一盒，糖蒜2头，芝麻酱200克，酱豆腐3块，韭菜花适量，酱油适量，辣椒油适量，香葱末适量，香菜末适量
老北京涮羊肉火锅的做法步骤：1. 老北京涮肉的火锅底汤通常就是清汤，或直接用开水 。当然骨头汤也是很好的选择 。
2. 正好家里还有半只鸡，我就直接用鸡熬了个清鸡汤锅底 。做法很简单，把鸡剁成大块，用开水焯出血沫，把鸡肉捞出 。另准备一锅水，放入鸡肉，加两片姜，一把香葱段，倒适量料酒 。熬到鸡肉熟烂即可 。
3. 吃老北京涮羊肉，通常比较喜欢搭配麻酱蘸料 。麻酱关键的部分需要先泄麻酱，先用部分凉开水搅拌，不要倒太多，少量多次，最后调成稀糊状即可 。
【老北京涮羊肉火锅的做法（菠菜）】4. 搭配麻酱的配料无非就是韭菜花、酱豆腐、酱油和香菜，还可以加点辣椒油和虾油 。配比都看自己喜好 。主料是麻酱，酱豆腐、酱油、韭菜花、香菜香葱末等按口味酌情放 。
5. 涮肉火锅，这肉品质得好 。来自内蒙的羔羊肉卷，原切无添加，鲜香不膻，入锅不散，上下涮个几秒就可入口，那叫一个“嫩” 。天猫超市直接下单，都不用出户即可品尝到好吃的羊羔肉片 。还有内蒙古原生散养羊蝎子，肉香骨髓多，原生散养味浓郁 。涝河桥澳洲肥牛肉片，肥瘦黄金比例，满满元气肉汁 。
6. 天气将冷，在家里涮火锅是最简单方便，而且几乎不太需要什么烹饪技巧的料理 。三五好友围坐一桌其乐融融 。配菜根据个人喜好，能涮能熟都可 。“天猫超市”下单，好锅送到家 。一锅暖心暖胃的火锅，赶快约起来 。
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