玉米脆皮虾的做法（香菜）
前几天，在市场上买的活虾，个头还行，而且真的很活哦！上称称时还直往下蹦，好像是要逃跑呢！想着怎么吃，自己不会做这个些海鲜类的东西 。对我来说，对付他们就一招，洗净了上锅蒸，原味的就是最好的 。或者说就是没什么技巧了，呵呵 翻了菜谱，发现这道玉米脆皮虾，感觉应该很好吃的样子 。正好家里有玉米片，就动手做起来 。原来玉米片，下油这么一炸，就像虾片一样，会涨大的，而且酥脆酥脆的，不过呢，做好了就要马上吃哦，时间久了就有点皮软了，呵呵 。第一次炸玉米片，有点点过火，颜色有点深，要是再小点火，就好了 。 还有就是黑胡椒一定要放哦~我觉得这样超好吃呢！
玉米脆皮虾的主料：大虾(适量)玉米片(适量)香菜(适量)
做玉米脆皮虾所需厨具：炒锅
玉米脆皮虾的做法图解步骤
1.准备原料 。
2.大虾洗净，用剪刀剪开背部 。
3.用牙签挑出虾线 。
4.香菜切小段备用 。
5.锅中油加热，下玉米片炸至金黄，捞出沥油 。
6.倒出多余的油，锅中留薄薄的一层油，下入大虾 。
7.翻炒变色时，加入玉米片，盐和黑胡椒翻炒几下 。
8.最后加入香菜即可 。
小窍门：1.油温7-8成热时，下玉米片，稍变色马上捞出 。时间久了颜色会变深 。
2.虾呢不宜炒的过久，太老就不好吃了，炒至皮变红就好了 。
3.玉米片和调料一同加入，玉米片也不要炒久，倒入后拌下，沾沾调料味就OK 。
4.香菜可以关火后再放，防止出更多的水份，玉米片会变软 。
5.黑胡椒一定要放，很提味的 。
【玉米脆皮虾的做法（香菜）】
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