啤酒带着泡沫喝的更好吗
在炎热的夏日 ， 特别是在这酷暑难耐的三伏天里 ， 来上一杯凉爽的啤酒 ， 再配上自己爱吃的各种小菜 ， 那简直是一种美味的享受 ， 是即消暑又惬意不过的一件事儿了 。
但是 ， 有人喝啤酒时 ， 嫌啤酒的泡沫碍事 ， 喝起来不过瘾 ， 故意把泡沫弃掉；又有的人认为 ， 啤酒带着泡沫喝会更好 ， 那到底是好还是不好呢？
面对一杯啤酒 ， 你也许对它上面的洁白细腻的泡沫 ， 不大感兴趣 ， 然而也正是这溢满酒杯的泡沫 ， 赋予了啤酒的魅力 ， 也是判断啤酒优与劣的重要标志 。
啤酒带着泡沫喝更好
因此 ， 这洁白细腻、绵密爽滑的泡沫还被誉为“啤酒之花” 。
有人简单的认为 ， 啤酒的泡沫 ， 就是啤酒当中的二氧化碳产生的 ， 其实这种说法不是太 。
麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质 ， 并溶解在啤酒中 ， 具有独特的“起泡”作用 ， 同时发酵时还产生了大量的二氧化碳 。
【啤酒带着泡沫喝的更好吗】 啤酒中多种起泡成分的物质 ， 和二氧化碳气体的共同作用 ， 才是啤酒产生泡沫的成因；这些泡沫物质包括起泡蛋白质、多肽、多糖、酵母、微量元素等 ， 它们对人体的健康十分有益 。
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