冬天青梅酒怎么喝
【冬天青梅酒怎么喝】 冬天青梅酒怎么喝
3个月，方法参考下边
制作步骤
1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；
2、青梅买回来后，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；
3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；
4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒；
5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处 。（糖可分两次来放，等次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁 。放置3个月后，可以饮用 。建议半年或一年后风味更佳 。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡 。）
小贴士
成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊，则说明酿造失败了，要重新再来 。通常梅酒变浑浊的原因有四种：一是容器不，二是梅子残留有水分，三是相对于酒，梅子的分量太多，四是使用了酒精浓度低的酒，在酿造时要特别注意避开这些问题 。
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