配制酒对原料有何要求？
【配制酒对原料有何要求？】(1)果汁 。如橘子汁、苹果汁、葡萄汁等，要求新鲜，无腐败、酸败、氧化、生霉等情况 。
(2)鲜果 。如枣、柠檬、猕猴桃等，果实要成熟，无腐烂，无杂质才可以用 。
(3)药材 。如金银花、虫草、当归 。要求无霉菌，无虫蛀，无杂质的才可以用 。
(4)鲜花 。如玫瑰、桂花等 。所选用的鲜花必须是盛开的，不可以用枯萎的、凋谢的或是腐烂的 。
(5)果皮 。如橘子皮、柠檬皮等 。要求新鲜，没有霉坏的才可以用 。
(6)香精 。如橘子香精、柠檬香精、香蕉香精等 。要求必须是食用香精才可以用，被氧化了的和过期的香精都不能使用 。
此外，所需要的添加料及这些添加料的品质要求如下：
色素：配制酒所使用的色素是的，尽量不要使用化工企业生产的人造色素 。
糖料：配制饮料酒时大多使用冰糖、白砂糖、红糖和蜂糖，有时候也用自制的饴糖 。其中蜂糖，白糖比较差 。从经济角度出发，通常使用白砂糖匀配蜂糖或是冰糖 。
酸料：有的配制酒还需要使用酸料，通常以柠檬酸或是酒石酸调味，不仅能让配制酒风味爽口，还能够起到防腐作用 。
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