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食用胚芽米的注意事项-胚芽米的功效与作用

胚芽米的大部分是胚乳 ， 其质量约占整个谷粒的70%左右 。随稻谷品种和等级不同而变 。胚乳细胞为薄皮细胞 ， 是富含复合淀粉粒的淀粉体 ， 胚乳主要由淀粉细胞构成 ， 淀粉细胞的间隙填充储蛋白 。


食用胚芽米的注意事项-胚芽米的功效与作用
食用胚芽米的注意事项
只有应用专利工艺生产的专利产品——留存胚与糊粉层的勿淘米 ， 才会使稻米的胚留存率达到80%以上 ， 留存量达到60%以上 ， 营养价值达到峰值 。勿淘米是一种安全、卫生、洁净得不可以用普通自来水淘洗的天赐营养素最均衡、最全面的人类首选主食 ， 是高性价比、高附加值、高科技含量的纯天然营养强化大米 。其应用粮食工程学、营养学、微生物学、仿生学、包装材料学、生物酶活性学等多学科八项新技术相结合 ， 精确碾制去净原有的四道（稻壳、果皮、种皮、珠心层约占稻米20%的四个保护层所含营养不足6% ， 农残、药残且高达99%）不益于人食用的天然保护皮层 ， 保全举世公认的人类天赐营养源（约63%的营养元素都积聚于占稻米重量8.5%的糊粉层和胚芽中） ， 保持生命活力 ， 应用现代仿生、抑菌包装技术 ， 即时置换上人造仿生保护层 ， 应用气调技术使其处于冬眠微呼吸状态 ， 食用时 ， 进行复苏唤醒、温水浸泡 ， 活化生物酶促反应后 ， 易于人体健康的营养素达到峰值 ， 营养保健作用远远超过胚芽米、发芽糙米、糙米茶等其他同类稻米制品 。与免淘米或国家标准米相比 ， 其在胚与糊粉层的留存问题上截然相反 ， 勿淘米不但不把胚与糊粉层去净率达的到90%以上 ， 而是要留存达到80%以上 。
如果能将黑龙江省产的优质稻谷加工成此专利产品的话 ， 每年即可为国家节省电约4000万度 ， 节水约4000万吨 ， 避免5-20万吨的米糠干物质水洗流失 ， 并减少4000万吨的富养水污染 ， 同时还可为国家增产奉献近100万吨的优质大米 ， 低碳环保 ， 绿色节能 ， 并可为国家粮食安全提供极大的保障 。总之勿淘米是原有稻米的升级换代产品 ， 必将改写稻米加工、贮存、食用习惯的历史 ， 米所具有的种种营养就集中在于此地 ， 也可以说是营养的宝库 。胚芽等于是米生命中重要的一部分 ， 由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源 ， 经过浓缩而贮存在胚芽部分 ， 不久后便剥落在地 ， 并藉此营养而萌发新的稻苗 。把此生命的根源充分地予以保留 ， 便是今日的胚芽米 。或许有些人认为此种米并不稀奇 ， 因为很早便有了糙米及七分碾白米 。其实 ， 糙米的成分虽很充足 ， 而且也容易消化 ， 但由于包围了一层坚硬的种皮（外皮） ， 因此不但不美观 ， 而且在炊煮时也颇费事 ， 同时口感较粗糙 。
胚芽米的适宜人群
胚芽米是人类的天赐营养源 ， 也是微生物的天然营养基 ， 所以保鲜、防微生物侵蚀、污染很关键重要 ， 否则不仅谈不上营养 ， 而是不卫生了 。
如果能将大米的胚芽很好地抗菌保鲜 ， 那么糊粉层也很有必要一同留存 ， 并一同存鲜的 。所以留存胚芽 ， 一应该留存糊粉层 。如果想把营养最大化 ， 一应该确保卫生程度达到不可以淘洗的标准 ， 以免营养素的水洗流失 。所以专利工艺生产的专利大米——留存胚与糊粉层的勿淘米必是大米的发展方向 ， 是现行标准米的升级换代产品 。
【食用胚芽米的注意事项-胚芽米的功效与作用】 儿童：正在生长发育期的儿童 ， 体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏 ， 可造成免疫力差、体弱多并发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题 。
女士：爱美是女人的天性 ， 追求自然美更时尚 。食用胚芽米 ， 脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性 。拥有自留地胚芽米机 ， 健康美丽将不再是梦想 。
中年人：中年人是社会的中坚力量 ， 他们每天要面对生活、工作的各种挑战 ， 体力消耗大 ， 有些人一日三餐都离不开米饭 ， 由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E ， 所以长期单纯使用精米 ， 容易患维生素B1缺乏症 ， 其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等 。而维生素E具有抗氧化作用 ， 可预防老化、维持生殖机能 。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素 ， 它的营养完全能使细胞机能正常 。内分泌始终维持平衡 ， 可以加强体质 ， 增强耐力 ， 并且对强化智力神经有神奇的作用 。
老年人：多吃胚芽米 ， 可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿并便秘等疾玻胚芽米中含有可溶性植物纤维 ， 具有通顺肠道的作用 ， 对经常便秘的人大有裨益 ， 可促进肠道蠕动 ， 加快排出废物 ， 减少致癌物质对肠道的刺激 。
胚芽米的功效与作用
维生素B是在1910年 ， 由东京大学铃木梅太郎博士首先发现的 。他成功地从米糠中提炼出对预防及治疗脚气病似乎有效的米糠素 。然而 ， 在此阶段尚无法将此物质提炼为纯粹的结晶 ， 因此无法获得学术界的充分认同 。直到1929年 ， 维生素B1才被以结晶的形式抽出 ， 在那段时间 ， 便积极展开各项实验 。多次的试验表明 ， 喂养胚芽米的动物比喂养精米的动物更健康活泼 ， 而且患“脚气脖的几率低 。由此可知 ， 在以纯粹的形式抽取之前 ， 针对两者有效成分来评比 ， 精白米及胚芽米之间的胜负已见分晓 。之后 ， 胚芽米便便成为东京大学附属医院及第一高等学校餐厅、宿舍的伙食 。后来也陆续地成为陆军、海军的军粮 ， 以势如破竹之势迅速普及 。根据记录显示 ， 1929年首次食用胚芽米的海军 ， 在次年（1930年）中 ， 脚气病的患者逐减为五分之一 。随后以维生素B理论的研究 ， 使得胚芽米逐渐普及到各地 。
胚芽米最重要的中心部分为胚芽 。顾名思义 ， 所谓的“芽” ， 乃是生出新的生命的部分 。胚芽就等于人类的肚子的一部分 。只要凭营养分析也可以获知 ， 米所具有的种种营养就集中在于此地 ， 也可以是营养的宝库 。
胚芽米的简介
胚芽米是保留米的胚芽部分 ， 其他部分则与白米完全相同的一种米 。其实米最重要的中心部分为胚芽 。顾名思义 ， 所谓的“芽” ， 乃是生出新的生命的部分 。稻谷去壳后的果实称为颖果（糙米） ， 从制米工艺角度上说 ， 它是由皮层 ， 胚乳和胚三部分组成 。从生理结构上可细分为果皮、种皮、珠心层、糊粉层、胚、胚乳等几部分组成 。胚芽米原来是有企业标准规定为：胚芽留存率达到80% ， 留存量达到30% ， 糊粉层及以外的米糠层去净率达到国家标准原为75%以上 ， 但一般企业工艺生产都很难达标 ， 所以一直很少有真正的胚芽米在市场上大量规范销售 。
胚芽米的大部分是胚乳 ， 其质量约占整个谷粒的70%左右 。随稻谷品种和等级不同而变 。胚乳细胞为薄皮细胞 ， 是富含复合淀粉粒的淀粉体 ， 胚乳主要由淀粉细胞构成 ， 淀粉细胞的间隙填充储蛋白 。其最外两层细胞为富含蛋白质和脂类 ， 所含淀粉体和淀粉粒的颗粒比内部胚乳的校淀粉粒为多面体形状 ， 而蛋白质多以球形分布在胚乳中 。
胚位于颖果腹部茎部 ， 稍内陷 ， 由胚茎、胚芽、胚根和吸收层组成 。吸收层与胚乳连接虽不甚紧固 ， 但有周围米角的保护 ， 很难碾尽 ， 其质量约占整个谷粒的2%~3.5% 。其富含脂肪、蛋白及维生素等 。由于胚中含有大量易氧化酸败的脂肪 ， 所以带胚的米粒不易储藏 。国家标准大米是以去尽胚率为主要指标的 ， 一等大米米胚去净率要达到90%以上 。

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