3种自制葡萄酒的做法
做法一
自制葡萄酒的做法大全 美味醇香的葡糖酒
食材用料
葡萄5斤、白糖一斤 。
做法
1.准备好葡萄(葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高) 。
2.准备好白糖(用白砂糖或者绵白糖都可以) 。
3.葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以 。
4.看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦 。
5.洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分 。
6.把表面的水分用纱布轻轻擦干即可 。
7.酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净 。是选用瓷器或者玻璃容器 。
8.把风干水分的葡萄抓在手里(用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间) 。
9.坛子里涅碎的葡萄 。
10.捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖 。
11.在上面一层多撒点糖 。
12.用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住 。
13.将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒 。
【3种自制葡萄酒的做法】 14.要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的一个环节(纱布过滤) 。
做法二
自制葡萄酒的做法大全 美味醇香的葡糖酒
用料
葡萄20斤、冰糖1500克 。
做法
1.一箱巨峰葡萄 。
2.用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要 。
3.用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍 。
4.洗净后晾干水分 。
5.拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中 。
6.待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖 。
7.再铺一层8厘米的葡萄，与瓶口处留出5-10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留一定的缝隙让空气流通 。
8.7天后发酵的样子 。
9.15天后发酵好的葡萄酒，用细纱布将杂质滤出，酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可 。
做法三
自制葡萄酒的做法大全 美味醇香的葡糖酒
食材
葡萄、大口容器瓶、纱布 。
步骤/方法
1、买葡萄 。越成熟越好，但不要有烂的 。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味 。
2、洗净 。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可 。
3、晾干 。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒 。
4、摘葡萄粒 。将葡萄粒摘下，烂的剔除 。
5、加糖 。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15% 。
6、粉碎 。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀 。
7、发酵 。注意装容器的时候不要太满，不要超过容器的70% 。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染 。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸 。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口 。
8、过滤 。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除 。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等 。
9、二次发酵 。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵 。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天 。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生 。
10、灌装 。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存 。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能 。
11、储存 。灌装好后，放入低温避光处保存 。
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