葡萄酒家常做法怎么做
1、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干 。
【葡萄酒家常做法怎么做】 2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎 。
3、将葡萄液加入2%的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵 。
4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面 。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10%的白酒和10%的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处 。
5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸 。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用 。
注意：
1)次发酵期要用玻璃瓶(2—3天)
2)第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)
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