甜酸丸子孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
甜酸丸子
作用与功效:健脾开胃调理工艺:碎屑料炸口味:酸甜味
主料:猪肉(瘦)(200克)鸡蛋(100克辅料:淀粉(豌豆)(10克)面包屑(50克)番茄酱(10克)调料:花生油(50克)料酒(5克)盐(5克)姜(5克)大葱(5克)白砂糖(5克)味精(1克)
制作工艺:1.瘦猪肉洗净剁成末,放碗内葱去根洗净切成末;鲜姜洗净,去皮,切成细末 。2.姜末、葱末放入肉末上,再加入淀粉、面包屑番茄酱、料酒、白糖、味精,鸡蛋打入肉末碗内,用筷子搅拌均匀 。3.肉末做成大小适中的丸子,取炒锅置火上烧热,加入花生油,待油六成热时,丸子放油中炸成黄色后捞出,晾凉装盘即可 。
营养分析:猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用 。
【甜酸丸子孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】淀粉(豌豆):豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率 。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到清洁大肠,防止便秘,防癌抗癌的作用 。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能 。
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