花椒成熟时间，花椒采收的时间
花椒是一种比较常见的调味食品，在我国市场上的销量比较好，今天就和大家分享一下花椒成熟时间，花椒采收的时间 。
花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后 。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮 。可闻到浓郁的麻香味，这是较适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪 。
花椒采收时间要恰当
因为花椒的主要使用部分是花椒果皮，所以严格地讲，花椒的成熟期实际是指其果皮品质较佳的时期，这时也是花椒采收的较佳时期 。“此时的花椒表皮呈深绿色，油胞明显突起，有浓郁的麻香味 。”
他说，采收过早，成熟度不足，麻香味不浓；采收过迟，又会过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成紫红色 。
花椒采收晴天上午更适宜
【花椒成熟时间，花椒采收的时间】 采摘时应选晴天上午、露水干后，不能在雨天和有露水时采收，否则会使花椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉 。
可用剪刀剪下或用手轻轻摘下果穗，轻放在背篼或提篮中，避免用手拿椒 。盛装椒果的容器（背篼、箩筐等）内不要装得过多，一般不超过容器容积的70% 。更不能为了多装而用手将椒果压紧，要及时倒出，以免碰破油胞 。
干花椒怎么保存
鲜花椒要用自封袋封住，放在冰箱里 。
干花椒量大装到袋子里，注意要通风干燥 。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉的 。
量小家庭用可以装在瓶子里，或袋子里都可以 。
新鲜花椒怎么保存
采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室 。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行 。一般能保持一年，的原汁原味和刚采摘的差不多 。
鲜青花椒采摘后的保管 。鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理 。
存放点的选择：一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，较好选择土墙房和砖混房，地面为三合土 。室内应保持干净，无杂物，无异味 。
花椒成熟时间，花椒采收的时间就和大家分享到这里了，希望这篇文章对大家有所帮助，祝大家好运 。
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